导读：活着是柔软的鱼，死后变成一把“锋利的刀”，很多人没看过却吃过！

我们都知道，很多食物有多种食用方法，有些食物吃不完的话，可以把它晒干方便储存，也可以将它腌制起来变成另外一种味道的美食，据说人类经过了千百年的进步，已经发现很多食物并将它们制作成各种各样的美味。

可是大家知道吗？有一种鱼是世界上最坚硬的食物，它活着是柔软的鱼，死后变成一把“锋利的刀”，很多人没看过却吃过！干鲣鱼，在日本，干鲣鱼可以制作成木鱼花，搭配着其他美食，别提有多美味了。

干鲣鱼原来是一种低值金枪鱼，因为其肉质较酸、较差，正常的烹饪得不到较好的食用口感，但是每年鲣鱼捕捞量都非常的大，出售的价格也很便宜，但它的腥味重、口感也不佳，那能怎么办呢？

于是日本人想出了一个很好的办法，那就是将鲣鱼制作成鲣鱼干，一整套烘干流程应运而生，先做熟、再烟熏、经过层层把关，最终才做成如此坚硬的干鲣鱼，想吃他就必须依靠推子，一块就可以吃上好几个月。

其实，日本很早就开始有了制作鲣鱼干的习惯，在江户时代，本人改良了鲣鱼干的制作工艺，在其中加入了曲霉菌，这让鲣鱼干的硬度达到了一个前所未有的地步，要是你直接食用鲣鱼的话，可能嘴唇和牙龈都会被割破。

而现在，很多人会把鲣鱼干削尖当作小刀使用，可能很多人会觉得鱼干能有什么用处，事实上，不论是割纸还是捅破易拉罐，鲣鱼干都游刃有余，相信很多人是它不太了解，但大多数人都有吃到过，在我们国内各个城市都有售卖的一样街边小吃——章鱼小丸子。

相信很多人购买章鱼小丸子的时候，都会很好奇上面像纸片一样的东西是什么，其实那就是就是鲣鱼干，只是将它推成纸片状，

既美观又方便入食，虽然对于鲣鱼干完整的样子很多人没看到过，但干鲣鱼很多人都很喜欢吃，不知道你喜欢鲣鱼干的味道吗？欢迎在下方留言评论！

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