我最近迷上一样东西——苹果豆浆。

把苹果扔进豆浆机。听着机器嗡嗡响。几分钟后，一杯热腾腾、香喷喷的“神仙水”就好了。

你别笑。

苹果和豆浆，听起来不搭。但试过才知道，绝了。苹果的酸甜，中和了豆类的青涩。口感顺滑，带着果香。喝完胃里暖暖的，很舒服。

关键是省心。不用泡豆，不用切配。洗个苹果，抓把料，一按开关。洗漱完，早餐就有了。

今天分享三款我常喝的搭配。各有侧重，都好喝。

第一款：苹果红豆黑米红枣豆浆——气色“润”出来

这款是我的最爱。颜色是温柔的紫红色。看着就暖和。

为什么这么搭？

红豆和红枣，是经典的“红颜搭档”。一个利水，一个养血。

黑米，民间叫它“补血米”。《本草纲目》里记载它“滋阴补肾，健脾暖肝”。它外层的紫黑色花青素，对身体有益。

苹果的加入，是点睛之笔。它让整杯豆浆的滋味活了起来。酸甜清爽，一点不腻。

材料很简单：

苹果半个（带皮，核心去掉）、红豆 15克（一小把）、黑米 15克（也是一小把）、红枣 3-4颗（去核）

做法，简单到没朋友：

1、苹果洗净。我习惯带皮，营养更全。切成小块。

2、红枣用剪刀剪开，把核去掉。

3、红豆和黑米，不用泡。现在的豆浆机破壁能力很强。

4、所有材料扔进豆浆机。

5、加水到最低水位线以上。

6、选择“豆浆”或者“米糊”模式。

7、等着就行。

大概25分钟。机器“滴滴”一响。倒出来，是细腻浓稠的浆。颜色像晚霞。

喝一口。先是红枣的甜，然后是红豆沙沙的口感。黑米的谷物香垫底。最后，苹果的酸味在舌尖轻轻一挑。层次很丰富。它很顶饱。

早上喝一杯，到中午都不觉得饿。脸色好像也亮了一些。大概是心理作用。但舒服是真的。

第二款：苹果红枣银耳豆浆——皮肤“喝”饱水

这款适合觉得皮肤干的时候喝。

银耳，俗称“平民燕窝”。它富含胶质，煮出来黏黏滑滑的。但煮银耳汤，太费时间。泡发、剪碎、慢炖，没一两个小时下不来。打成豆浆，就简单多了。

你需要：

苹果半个、干银耳 一小朵（指甲盖大小就行，泡发会膨胀）、红枣 3颗、黄豆 20克（可选，加了更像豆浆，不加就是银耳羹）

步骤依旧简单：

1、苹果切块。红枣去核。

2、干银耳掰碎，和黄豆（如果用的话）一起冲洗一下。

3、全部放进豆浆机，加水。

4、启动“豆浆”或“滋补糊”程序。

打好了。倒进杯子，质地非常特别。它不是纯粹的液体，而是带点绵密的泡沫感。像奶盖，但更轻盈。喝下去，滑过喉咙。很润。

银耳的胶质和苹果的果酸，好像给喉咙做了个SPA。味道是清甜的。枣甜为主，苹果的酸很含蓄。

这款豆浆，凉了也好喝。胶质会让它变得更稠，像甜品。但我觉得热着喝更熨帖。

第三款：苹果红枣南瓜核桃豆浆——脑子“加加油”

这款是营养“大满贯”。颜色是明亮的橙黄色。看着就开心。

南瓜和核桃，都是“健脑”食材的代表。南瓜富含胡萝卜素。对眼睛好。

核桃，形似大脑，传统上认为能“以形补形”。它含有的不饱和脂肪酸，对大脑有益。

把它们和苹果豆浆结合。味道出奇地和谐。

准备这些：

苹果半个、南瓜 一小块（去皮，约50克）、核桃仁 2-3个、红枣 3颗、黄豆 15克

做法，万变不离其宗：

1、苹果、南瓜切丁。核桃掰碎。红枣去核。

2、所有材料入豆浆机。

3、加水。

4、按下启动键。

这款打出来的颜色最漂亮。金灿灿的。香气也最复合。有炒核桃的坚果香，有南瓜的甜香，还有水果香。

喝一口。口感是最醇厚的。南瓜提供了天然的稠度。核桃被打碎后，释放出细微的颗粒感，很香。苹果的酸味在这里变成了明亮的背景音。让整杯豆浆甜而不齁。

这款特别适合用脑多的早晨。或者给孩子当早餐。营养密度高，味道也好接受。

几个小心得，不完美才真实

苹果氧化问题：苹果切开放久了会变黄。我的办法是，先准备其他材料，最后切苹果，切完立刻丢进机器。如果实在介意，可以滴两滴柠檬汁，但我觉得没必要，打出来颜色差不多。

甜度怎么调：红枣是天然的甜味剂。我一般不放糖，靠红枣的甜度刚好。如果喜欢更甜，可以在打好后加点蜂蜜。但先尝尝原味，往往已经够了。

渣的问题：破壁机打得很细，基本没渣。如果机器功率小，可以过滤一下，但营养会损失。我不过滤，一起喝掉。

苹果打豆浆，不是什么秘方。

一种让早餐变得简单、温暖、又有趣的思路。

它不代替燕窝。

它就是一杯好喝的、热乎乎的早餐饮料。

天冷了，对自己好一点。

从一杯温暖的苹果豆浆开始吧。

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