鸭肚怎么吃？一盘香辣鸭肚开胃超下饭！
创始人
2025-12-12 18:42:29
马上周末了，在家做一盘香辣鸭肚，鲜香辛辣超下饭，还能当做解馋的零嘴儿，关键是做法还简单。今天，小编就给大家分享一下香辣鸭肚的家常做法，简单易上手，轻松搞定一道周末小吃！
食材准备：
新鲜鸭肚、干辣椒、花椒、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐适量
烹制步骤：
- 新鲜鸭肠加面粉反复揉搓，用清水冲干净后备用；
- 冷水下锅，加入料酒、姜片去腥，焯水2分钟左右，捞出后沥干水分备用；
- 热锅冷油，放入干辣椒、花椒爆香，倒入鸭肚大火翻炒至微微变色、卷曲；
- 加入老抽、生抽、盐等调味料，最后可加入少许糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
- 鸭肚多清洗几遍，水变清即可；
- 洗干净的鸭肚可切薄片，这样会更加入味；
- 焯过水的鸭肚可以过一遍凉水，这样既能去腥，又能保持鸭肚脆嫩的口感；
- 干辣椒、花椒等调味料可根据个人口味调节添加；
- 整个入锅翻炒的时间不宜过长，会影响鸭肚脆嫩的口感。
这个做法简单、口感超好的香辣鸭肚真的十分下饭，周末宅家，馋了还能拿它当做小零嘴儿，想吃也学着做起来吧~
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