酥皮裹软心，莓果撞乳酪的春日小确幸_旅游资讯

酥皮裹软心，莓果撞乳酪的春日小确幸

创始人

2025-12-12 15:23:25

春日午后，一抹甜香在厨房悄然弥漫，那是草莓与乳酪交织的温暖气息。自制草莓乳酪塔，无需繁复技艺，便能将时令的鲜嫩与乳酪的醇厚完美融合，成为餐桌上最明媚的风景。

将冷藏的黄油切成小粒，与低筋面粉轻轻搓揉，形成粗粒状。加入少许细砂糖和冰水，揉成光滑面团，用保鲜膜包裹，放入冰箱静置半小时。等待的时间里，将新鲜草莓用淡盐水浸泡后洗净，一部分对半切开用于装饰，另一部分切成小丁备用。

取出松弛好的面团，在案板上擀成圆形薄片，轻柔地铺入塔模中，用手指压实底部与边缘，用叉子在底部戳出小孔防止烘烤时鼓起。送入预热好的烤箱，以180度烘烤约十五分钟，至塔皮微微金黄，取出放凉。

取室温软化的奶油奶酪，加入糖粉用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。缓缓倒入淡奶油，持续搅拌至质地均匀浓稠，滴入几滴香草精增添风味。将乳酪馅倒入已冷却的塔壳中，用刮刀抹平表面。此刻，将准备好的草莓丁均匀铺在乳酪馅上，再依次摆上对半切开的草莓，组合成绽放的花朵模样。若喜欢亮泽的外观，可以取少许草莓果酱加少量水加热融化，轻轻刷在草莓表面。

完成的乳酪塔需冷藏静置两小时以上，让馅料彻底凝固，风味充分融合。当取出时，酥脆的塔皮承托着雪白的乳酪与鲜红的莓果，色彩对比鲜明。切下一角送入口中，塔皮的黄油香、乳酪的绵密酸甜与草莓的清新汁液在齿间层层化开，甜度恰到好处，丝毫不显腻口。

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