天气一冷，就想喝点热乎乎的汤。最近我迷上了一款蔬菜汤，别看它全是素菜，味道可一点都不含糊，热热地喝上一碗，整个人从胃暖到心。

这汤的食材特别丰富，光看着就让人心情好。金针菇嫩嫩的，木耳滑溜溜的，胡萝卜丝带着甜味，香菇片厚实有嚼劲。最妙的是那一盒内酯豆腐，煮在汤里又软又滑，用勺子都得轻轻舀，不然就碎了。再加上红彤彤的西红柿，煮出来的汤底带着天然的酸甜，特别开胃。

要说这汤有多好喝，那真是谁喝谁知道。西红柿熬出的汤底，颜色漂亮，味道也浓郁，完全不需要加什么复杂的调料，一点生抽一点海盐就足够了。各种蔬菜在汤里煮过之后，各自的味道都融在了一起，却又保持着自己的特色。金针菇还是脆生生的，木耳带着点弹性，豆腐几乎入口即化。最后淋上的蛋花，像一层薄薄的金色纱幔，让整锅汤看起来更加诱人。

我特别喜欢在汤里加一把青菜，稍微烫一下就吃，还保持着翠绿的颜色和脆嫩的口感。出锅前撒点香菜，淋几滴香油，那个香气啊，真是满屋飘香，让人忍不住就想马上盛一碗。

这汤虽然一点肉都没有，但真的特别鲜美。我想是因为各种菌菇的鲜味都被煮出来了，和西红柿的酸甜搭配得恰到好处。冬天来上这么一碗，既能补充维生素，又能暖和身体。而且做起来也简单，不需要什么厨艺，把食材处理好，一锅煮出来就好。

有时候晚上不知道吃什么，就煮上这么一锅汤，配点馒头或者米饭，简单又满足。其实生活中很多简单的食物，反而最能带来幸福感。就像这锅蔬菜汤，没有复杂的工艺，没有昂贵的食材，就是些平常的蔬菜，组合在一起，却能带来这么美妙的滋味。天气越来越冷了，你也试试看吧！

制作配料：金针菇一小把 木耳适量 胡萝卜半个 香菇2个 内酯豆腐一盒 大蒜2个 小葱适量 青菜/香菜适量 鸡蛋2个 生抽1勺 海盐1勺半 西红柿一个

【制作方法】

1、准备所需要的食材：金针菇洗净切段、胡萝卜去皮切丝、木耳提前泡发切丝、香菇洗净切片、豆腐切条备用；

2、锅中少加点植物油，加入蒜末和葱末翻炒出香味，加入西红柿碎翻炒出沙，再加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒片刻；

3、加入一大碗开水，加入一勺生抽和一勺半海盐调味；

4、把汤汁煮开，再把剩余的食材加进去：金针菇、香菇和豆腐都加进去，煮上一会儿，让食材断生；

5、再加入小半碗淀粉后勾芡一下，把汤汁收一收，煮开之后加入一把青菜叶；

6、最后淋入蛋液；

7、煮开就可以了，出锅可以加些香菜，淋些香油；

8、简单又好喝的一款蔬菜汤，虽然没有加入荤腥，但是味道出奇的好，而且食材丰富，营养也很好，非常适合冬季来饮用，强烈推荐你们去试试！

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