祖母的榨面：一碗乡愁，一份传承
创始人
2025-12-12 11:23:02
你知道吗？嵊州榨面不只是面，更是家的味道。在快节奏的生活中，很多人忽略了这道传统美食的魅力。其实，它简单又美味，适合每一个想吃点家乡味道的人。
祖母教我炒榨面时，她说：‘面要浸得刚好，火候要掌握好。’那时候不懂，现在才明白，这不仅是做菜的技巧，更是一种生活的态度。
✅ 材料清单：
- 嵊州榨面 200克
- 肉丝 50克
- 包心菜 100克
- 胡萝卜丝 50克
- 鸡蛋 1个
- 蒜末 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 油 适量
✅ 步骤说明：
- 先把榨面用温水泡软，大概10分钟。
- 热锅倒油，放蒜末爆香。
- 加入肉丝和蔬菜翻炒至熟。
- 打入鸡蛋，快速搅散。
- 放入榨面，加调料，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，出锅。
营养师说：榨面富含碳水化合物，是能量来源。搭配蔬菜和鸡蛋，营养均衡。
你有没有试过自己炒榨面？可能第一步就卡住了。别担心，只要掌握好时间，就能做出地道的味道。
误区提醒：
- 榨面泡太久会太软，影响口感。
- 火候不够，容易粘锅。
- 调料放太多，掩盖了榨面本身的香味。
- 不提前备好配料，炒的时候手忙脚乱。
祖母的榨面，不只是食物，更是一段回忆。如今，我常常在厨房里炒榨面，仿佛还能听见她的声音。
你小时候有没有学过做一道特别的菜？欢迎留言分享！
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