紫薯生煎包的做法_旅游资讯

创始人

2025-12-12 11:22:44

生煎包又称生煎馒头。是流行于上海的一种汉族传统小吃，简称为生煎，据说已有上百年的历史。生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。今天我做的是紫薯鲜汁肉馅的。

配料面粉1斤紫薯泥0.5斤泡打粉2克酵母3克糖25克

1、将所有的原料加入一起搅拌均匀，表面揉至光滑。

2、醒发10分钟左右，把面摘成每个25克大小的剂子

3、先把锅里刷一点油，防止粘锅，

每个皮子里面包35-40克的馅，包好下锅

4、首先小火煎制底部微黄，慢慢加入冷水，中火煎制8分钟左右，

直至底部金黄，萨是那个芝麻和葱花，加盖闷一分钟出锅。

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