——老家河南的生活和故事，点关注、不迷路！

平日出去吃饭，第一喜欢咱们正宗的河南味儿，比如烩面、杂面条、芝麻叶面条、凉菜、烧鸡、牛肉和烧饼；

第二喜欢吃咕嘟咕嘟冒热气火锅类的，图的就是一个热热火火；

第三就喜欢热、辣、麻、鲜、香的菜品了。

由于最近该贴冬膘，我又不便外出，只能待在家里捣鼓吃的啦。

既然郑州的火，煮不出老家的味道，我就另辟他径，做点不讲究原汁原味的东西。

总觉得最近在家吃的比较素（其实不是荤素的素，是味道寡淡的素），老感觉吃啥都没味儿，我脑袋瓜一转悠，嘿！那得“对症下药”，必须来点重口味的——毛血旺！

毛血旺家庭版，为啥不是饭店版？因为对“鳝鱼”无法下手，且又不吃鱿鱼，所以家常版更适合咱，主打一个“想吃啥就煮啥”。

今天用的食材，是冰箱里有啥，我用啥。

午餐肉、鸭血、牛百叶、莴笋、千张、葱姜蒜和蒜苗、干辣椒、花椒、白芝麻，以上食材，准备好，备用。

先给莴笋、千张、牛百叶、鸭血和午餐肉焯水。

热锅冷油，炒一下牛油火锅底料+豆瓣酱，我的秘密配方，哈哈哈，做啥都好吃，水煮肉片也可以哦。

炒的时候，一定是冷油下锅，不然很容易给底料炒糊了。

葱姜蒜炒一下，爆香。

加水煮一会儿，煮到味道都释放出来。

然后给渣渣都捞出来，丢掉。

看这一锅热气腾腾~

先煮素的，捞出放碗底。

再煮荤的，本来应该码好看点，自己吃，就算了吧~

百叶越来越缩水，正宗应该用黑毛肚儿，家里没存货，所以随便用了其他的……

放点葱、蒜末、蒜苗之类，增香还增色。

放上干辣椒、花椒、芝麻。

接下来就是灵魂一泼了。

锅里倒油，烧到冒烟。

最灵魂的滋味儿，就来自这一“泼”。

油香、花椒的特殊诱惑气味，蹭蹭蹭地往上冒。

咋样？

细节图，哈哈哈

毫不客气地说，这不得干两碗米饭？！

午餐肉很软烂，也很香。

鸭血很丝滑。

莴笋又软又脆。

千张也很入味。

看起来是不是很简单？

我已经做过很多次了，几乎没有失败过，说点网络语，这个配方就是“炒皮鞋底它也得好吃”

。

在菜品上，还可以放点黄豆芽和川粉，吃起来更丰盛，主要还是想吃啥放啥，家庭版，不强制太多。

要说这一餐的成本，比起去饭店点菜，当然是便宜的，但是也不可能便宜太多，毕竟咱自己吃，都是买好一些、看得清的食材，不求性价比，只求食得放心。

另外自己做的干干净净，油也用的是好油，但也不敢多吃，担心上火哦。

很简单，快学起来。

不好吃了，你可以顺着网线来找我，哈哈哈……😆