寒冷的冬季，孩子的免疫力容易下降，生病的几率也随之增加。其实，孩子少生病的秘诀就在于补脾胃、养气血。今天就为大家带来8道温和不滋腻的美食，让孩子舒舒服服过寒冬。

一、五花肉焖娃娃菜粉丝

食材：五花肉250克（切薄片），娃娃菜1棵（撕块），粉丝1把（泡软），姜片3片，八角1颗，黄豆酱1勺

制作过程：

1. 煸炒五花肉：无油干锅下五花肉片，中小火煸出油脂。技巧：煸到肉片微卷，像小船一样就对了！

2. 构建风味：肉片推至锅边，用煸出的油爆香姜片、八角，加黄豆酱炒香。

3. 分层焖煮：锅底铺娃娃菜，放粉丝，倒入肉片和半碗水，加盖小火焖8分钟。

4. 搅拌收尾：开盖翻拌均匀，娃娃菜的清甜完美平衡肉脂香！

二、山药排骨粥

食材

排骨200克、山药1根、大米100克、姜片3片、盐少许、葱花1把、清水适量

步骤

1. 大米淘洗干净，提前浸泡30分钟（让粥更软糯）；排骨洗净，切成小段，放入冷水锅中，加2片姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮3分钟后捞出用温水冲洗干净。

2. 山药去皮，切成滚刀块（避免氧化变黑，可泡在清水中）备用。

3. 砂锅中加足量清水，放入排骨、剩余姜片，大火煮开后转小火，煮30分钟至排骨软烂。

4. 倒入泡好的大米和山药块，继续小火煮20分钟，期间不时搅拌一下，避免粘锅。

5. 加少许盐调味，撒上葱花即可。

三、西兰花炒香肠

食材

西兰花1颗、火腿肠2根、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量

做法

1、西兰花掰成小朵，水里加半勺盐泡5分钟（虫卵自动跑出来！），冷水下锅加几滴油，焯水1分钟捞出过凉水（颜色更翠绿！）

2、火腿肠切片（用儿童肠更健康），平底锅刷薄油，小火煎到两面金黄起脆皮

3、倒入西兰花大火翻炒30秒，加1勺生抽+1勺蚝油，快速翻匀立刻出锅！

四、香辣鱿鱼须

食材：新鲜鱿鱼400克、青红椒各1个、姜末1大勺、豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、料酒1大勺、糖半小勺。

制作过程：

1. 鱿鱼处理：鱿鱼去除内脏和软骨，撕去外膜，切成圈或条。水烧开后放入鱿鱼，焯烫30秒立即捞出，这叫"飞水"，能去除腥味并使鱿鱼卷曲成型。

2. 爆香调料：热锅冷油，放入姜末和豆瓣酱，小火炒出红油和香味。然后加入切好的青红椒块，转大火翻炒1分钟。

3. 快炒鱿鱼：加入焯好的鱿鱼，淋入料酒，大火快速翻炒。鱿鱼已经半熟，炒制时间不宜过长，否则会变老变硬，1-2分钟即可。

4. 调味出锅：加入生抽和糖，快速翻炒均匀即可。这道菜全程要快，保持鱿鱼的嫩滑口感，火候是关键！

五、双菇炒鸡蛋

所需食材：香菇5 - 6朵、平菇100克、鸡蛋2 - 3个、小葱1根、盐适量、生抽1勺、食用油适量

步骤：

1. 把香菇放入清水中，加入少许盐浸泡一会儿，然后洗净切成薄片；平菇撕成小朵，同样洗净后沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，让蛋液起泡。

3. 小葱洗净切成葱花备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液开始凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

5. 锅中再倒少许油，放入香菇片和平菇朵，小火慢慢翻炒，炒至蘑菇变软出水。

6. 加入1勺生抽，翻炒均匀，让蘑菇充分吸收生抽的鲜味，接着放入炒好的鸡蛋块。

7. 继续翻炒几下，让鸡蛋和蘑菇充分混合，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

六、牛肉炒杏鲍菇

食材：准备200克牛肉片、150克杏鲍菇、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、半茶匙胡椒粉、1茶匙豆瓣酱、2个泡椒和1个红辣椒。牛肉选里脊部位，更嫩滑。

制作过程：

1. 牛肉片用生抽、胡椒粉和少许油腌制10分钟，这样能锁住水分，让牛肉更嫩。杏鲍菇切片，泡椒和红辣椒切碎备用。

2. 热锅倒油，油温五成热时，放入牛肉片快速滑炒至变色（约2分钟），然后盛出备用。别炒太久，否则牛肉会老。

3. 同一锅中，加入杏鲍菇片，中火翻炒至软（约3-4分钟），杏鲍菇会出水，继续炒到水分蒸发。然后加入豆瓣酱、泡椒和红辣椒炒出香味。

4. 把牛肉倒回锅中，加蚝油快速拌匀，大火翻炒1分钟即可。这道菜鲜辣爽口，杏鲍菇的Q弹和牛肉的嫩滑完美结合！

七、南瓜蒸排骨

食材准备：排骨、南瓜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、蚝油。

做法步骤：

1. 排骨洗净，加入料酒、生抽、盐、淀粉、蚝油，搅拌均匀腌制 30 分钟。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟至排骨熟透。

4. 撒上葱花即可。

八、番茄牛肉丸子汤

食材准备：牛肉、番茄、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、香油。

做法步骤：

1. 牛肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜末、香油，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲。

2. 番茄洗净，去皮切块。

3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄块翻炒出汁。

4. 加入适量清水，大火烧开。

5. 将肉馅搓成丸子，一个个放入锅中，煮至丸子浮起。

6. 加盐调味即可。

让孩子在寒冷的冬季吃对这8样美食，补脾胃、养气血，少生病，健康快乐地度过寒冬。