今天分享的是：百加得未来实验室：2026年鸡尾酒趋势报告（英文版）

报告共计：29页

2026年鸡尾酒趋势报告核心总结

2026年，鸡尾酒文化突破场地与场景限制，在年轻消费群体推动下全面革新，成为融合体验、连接与文化表达的多元载体。百加得与未来实验室联合发布的报告显示，达到法定饮酒年龄的Z世代正以全新价值观重塑行业，鸡尾酒不再仅关乎风味，更成为传递情感、构建社群与彰显个性的重要媒介。

五大核心趋势主导行业变革。其一为“午后社交”趋势，混合办公模式催生“日间小酌”新风尚。消费者摒弃传统睡前酒，转向低酒精度、甜点风味的午后饮品，西班牙、印度等多地超40%人群提前晚间社交时间，伦敦餐厅平均预订时间提前至18:12，屋顶露台、户外庭院等成为热门场景，迷你马天尼、水果风味鸡尾酒等小份饮品备受青睐。

其二是“自然联结”趋势，数字时代催生对真实社交的渴求。Z世代更倾向于通过线下聚会、主题活动构建社群，酒吧与场所转型为社区中心，融入桌游、塔罗占卜、现场音乐等互动形式。即饮鸡尾酒凭借便携性成为社群活动首选，怀旧主题酒吧与共享式品鉴体验进一步强化社交联结。

其三为“新本土主义”，食材溯源与本地创新成为核心。酒吧化身风味实验室，融合本地微农场食材、区域生态资源与科学技法，通过二维码等数字工具实现原料透明化。食材的多元利用与可持续理念深入人心，从屋顶蜂场到60公里半径采购圈，本地元素与全球烈酒的融合成为新风尚。

其四是“液体体验IP”趋势，鸡尾酒品牌跨界融合形成生活方式生态。品牌通过文化赛事合作、沉浸式快闪店、联名周边等形式，将饮品转化为文化符号。菜单设计成为核心竞争力，兼具故事性与互动性的创意菜单，结合AI个性化推荐与人工调制技艺，成为吸引消费者的关键。

其五为“极致混搭”趋势，奢华体验与奇幻风味回归。在简约风潮之后，高饱和度的感官盛宴成为新宠，瓶装特调、液氮制冷、互动式呈现等方式提升体验感。大胆的风味组合打破传统边界，融合花果、香料与草本的奇幻风味鸡尾酒，成为社交分享的热门话题。

2026年的鸡尾酒行业，正以多元化、体验化、个性化的姿态重构消费逻辑。Z世代主导的价值导向，推动行业在饮用场景、社交功能、文化表达等维度全面升级，鸡尾酒已然从饮品进化为连接生活与文化的重要纽带。

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以下为报告节选内容