2025年12月10日，2025“味道湖南”年度盛典暨2025年度湘菜全球发布会在长沙圆满举办。发布会以“健康新湘菜·湘约新湖南”为主题，集中发布多项湘菜产业重要成果，推动湘菜从“好吃”向“吃好”的品质化转型升级。

活动现场，《健康湘菜白皮书》首次发布。白皮书由湖南省商务厅指导、《湘菜》产业研究院调查分析、湖南省餐饮行业协会与《湘菜》联合发布，深度拆解健康湘菜市场现状，明确健康湘菜并非单一“减油减盐”，而是覆盖“菜品、经营、产业”的系统性升级，核心是在保留湘菜“鲜、香、辣”灵魂的基础上，通过优质原料选用、科学调味及烹饪方法，实现营养均衡与健康价值提升。

同时，2025年度湘菜系列榜单正式揭晓，榜单评选遵循“公平、公正、公开”原则，经19位专家组成的评选委员会结合市场数据推选月度榜单、视频展播、数据公示等多环节筛选，最终确定各类奖项归属。其中，酸菜肥肠、坪上毛肚等6道菜品获评“2025年度湘菜”，黄焖有机大鱼头、青椒炒鳝鱼等6道菜品入选“2025年度经典湘菜”；黄贡椒脆肚、芋头仔等5种食材获评“2025年度湘菜食材”；左胜建、董飞等8人荣获“2025年度新质湘菜名厨”称号；刘鹏、邵跃明等8人斩获2025“味道湖南”湘菜出湘出海特别贡献奖。

除核心榜单外，活动还发布“2025健康湘菜品牌和健康新湘菜”“新质湘菜”成果及规划、“湘”当出彩好店榜单及2025“味道湖南”年度新媒体传播贡献奖。其中，火宫殿、天然台1908、徐记海鲜等品牌入选“2025健康湘菜品牌”；黄金素螃蟹、现熬手工鱼虾丸汤、东安鸡等菜品被评为“2025健康新湘菜”，涵盖多家知名餐饮品牌的创新健康菜品，彰显湘菜在营养搭配与风味创新上的双重突破。

值得关注的是，本次盛典特别打造“年度湘菜盛宴”，由湘菜大师杨龙、刘晟、李焱等领衔的明星团队，携手超50位资深湘菜名厨共同操刀，呈现瑶家十八酿、海参版宴席头碗、东安鸡、焖汉寿甲鱼等经典与创新融合的菜品，以健康、民族、艺术的姿态重新定义湖南宴席，展现湘菜文化的深厚底蕴与创新活力。

据悉，“味道湖南”美食季已连续多年举办，年度湘菜榜单评选体系不断迭代升级，从聚焦名菜到涵盖地方菜、预制菜、名厨等多个维度，影响力持续扩大。此次活动的举办，不仅沉淀了健康湘菜的创新成果，更锚定了湘菜产业健康化、标准化、品牌化的高质量发展航向，助力湘菜文化进一步“出湘出海”，传递湖湘饮食文化独特魅力。