行业大咖共话“家宴文化”，非遗技艺赋能川味未来

12月10日，许家菜・天府掌柜迎来品牌创立十八周年庆典。活动以“家宴”为主题，汇聚行业嘉宾、文化学者与品牌挚友，围绕四川小吃的传承、创新与国际化发展展开深度对话，并举行非遗合作签约授牌仪式，共同见证许家菜从“家的味道”走向“世界的盛宴”。

庆典活动于天府掌柜门店举办，现场以品鉴宴形式精心布置，营造出温馨雅致的家宴氛围。活动共分为六个环节，涵盖雅聚茶叙、嘉宾分享、授牌仪式与主题品宴等，既彰显品牌文化底蕴，也展现其面向未来的开放视野。

家宴为引，文化为脉，共话川味传承在雅聚茶叙环节，许家菜创始人许凡及夫人李艳萍回顾了品牌十八年发展历程，并分享了“天府掌柜”焕新升级后的市场定位与文化主张。

四川省美食家协会会长麦建玲、成都餐饮同业公会会长袁小然等行业代表相继致辞，表达对品牌持续创新的肯定与祝福。

原四川广播电台主持人飞哥分享了他一路见证许家菜及天府掌柜成长的故事。随后，四川省美食家协会副会长赵一频主持的“四川小吃文化恳谈会”成为活动亮点。

张中尤、杜莉、刘德跃、杨文等四位嘉宾围绕“家宴中的匠心传承”“家宴文化的全球表达”“文创赋能与街区体验”“乡土风味与生活哲学”等议题展开对话。

嘉宾们一致认为，家宴是四川小吃的情感根源与文化载体，应在传承传统技艺的基础上，通过故事讲述、场景创新、国际表达等方式，让川味小吃走向更广阔的世界舞台。

非遗签约，技艺共创，深化品牌内涵活动期间举行了庄重的授牌仪式。许家菜与“先市酱油”——国家非物质文化遗产、中华老字号及国家文保单位——达成研发共建合作，并获授“先市酱油菜品研发基地”牌匾。

双方将在传统酿造技艺与川菜创新融合方面展开深度协作，以非遗力量提升菜品文化价值。此外，天府掌柜还获颁“传统文化特色品牌”荣誉，四川省传统文化促进会执行会长张勤涛现场赠送“待人真诚，许你不凡”字画，寄寓品牌坚守初心、追求卓越的经营理念。

主题宴席，味觉升华，诠释“冬藏”哲学活动的压轴环节为“冬藏名菜・小吃宴”。行政总厨赖晓辉以“冬藏”为理念，设计出一套兼具传统韵味与现代创意的主题菜单，通过食材、技法与呈现方式的巧妙组合，让来宾在味觉中感受川菜的季节哲学与家宴温情。许家菜十八周年庆典不仅是一场品牌盛会，更是一次关于川菜文化传承与发展的思想碰撞。

未来，许家菜将继续以“家宴”为支点，连接传统与现代、本土与全球，推动四川餐饮文化走向更精彩的下一程。关于许家菜：许家菜创立于2005年，始终致力于川菜的传承与创新。旗下品牌“天府掌柜”以四川小吃与文化体验为核心，打造具有现代感的川味生活空间，深受食客与行业认可。