作为边境口岸城市，阿拉山口市的街头巷尾藏着不少充满烟火气的跨国餐饮文化交流窗口，“熊师傅干锅小吃”与“想家吗奶茶馆”便是其中颇具特色的两家。它们精准对 接外国食客需求定制餐品，让不同地域的味蕾在这里相遇相融。

2005年来到阿拉山口的李艳艳，是“熊师傅干锅小吃”的经营者。她深耕餐饮行业多年，店里的干锅牛肉、干锅虾是本地食客的心头好，豌杂面、砂锅、盖饭等快餐品类产品也广受群众青睐。

随着到店外国食客日渐增多，前年起，李艳艳开始根据外国友人的需求定制专属菜单。从前期食客主动提出菜品搭配建议，到她反复调试推出土豆炒鸡肉、土豆炒牛肉、蔬菜沙拉等特色餐品，这份菜单逐渐成为中外食客口味的“契合点”。“不少外国食客‘入乡随俗’，原本不吃辣味的他们，如今吃饺子时会主动蘸上辣酱，配上一杯饮品，就着热气腾腾的中国水饺，享受独特的中式风味。”12月10日，李艳艳说。

来自白俄罗斯的食客伊戈尔说：“这家店的菜很美味，土豆炒鸡肉很合我的口味，下次还会带上我的朋友一起来尝尝。”

同样在阿拉山口，“想家吗奶茶馆”则凭借浓郁的新疆风味，吸引了白俄罗斯、哈萨克斯坦、阿塞拜疆等多国食客。这家原本主打奶茶、拌面、抓饭的新疆风味餐厅，应客源多样化需求，对餐品进行了针对性调整。

餐厅经营者库来西·木哈西介绍，外国食客格外偏爱炸鱼、鸡腿搭配洋葱、黄瓜、西红柿的组合，再配上一杯加糖红茶，便是他们眼中的美味。就连新疆传统美食包尔萨克，也被特意增大了尺寸，这份贴合需求的改良，让它收获了一众外国“粉丝”，店里的客源也逐渐以各国友人为主。

餐饮界的交流交融，背后是中哈两国深化共建“一带一路”合作带来的口岸活力跃升。阿拉山口公路口岸跨境货运往来持续升温，据阿拉山口出入境边防检查站统计，今年截至目前，阿拉山口口岸出入境车辆达13万辆，同比增长2.25%，货运车辆来自10余个国家，在去年哈萨克斯坦、白俄罗斯、格鲁吉亚等国家的基础上，今年新增了来自土库曼斯坦、阿塞拜疆、吉尔吉斯斯坦的货运车辆。

为进一步提升通关效率，阿拉山口海关多措并举优化通关便利度：在通关现场开展政策宣讲，设置多语种向导与申报柜台；依托智能设备搭建一体式查验通道，联合联检单位优化流程；推行提前申报等便利措施及全天候服务。“人员往来热度是口岸开放活力的直接体现。”阿拉山口海关监管二科副科长潘龙表示，海关为特殊旅客开通了绿色通道，提供非工作时间预约办理与随到随办服务，今年以来口岸单日最高进出境旅客达260人次、国际班车6辆次。

李艳艳说：“看着越来越多的外国朋友喜欢上中国味道，愿意主动尝试我们的特色美食，我特别开心。这小小的餐馆就像个小舞台，见证着我们和外国朋友的友好相处，也和口岸一道越来越热闹。”

文：齐丽格尔、叶尔扎提・奴尔克孜

图：齐丽格尔

博尔塔拉融媒体中心出品

监审：田悦 编审：谢晓研 编辑：张文文 责编：张文文