谁能拒绝一盘绿油油、脆生生的蒜蓉蚝油生菜啊！不用复杂步骤，不用多贵的食材，5 分钟从洗到炒出锅，蒜香裹着蚝油的鲜，生菜脆嫩多汁，清淡不油腻，不管是配米饭、搭面条，还是当解腻小菜，都超合适，厨房小白也能零失败拿捏！

做这道菜，食材简单到冰箱随便凑：新鲜生菜 1 颗（选球生菜或油麦菜都可以，球生菜脆嫩，油麦菜清香）、大蒜 6-8 瓣（蒜多味才足，爱吃蒜的可以多加）、蚝油 2 勺、生抽 1 勺、白糖半勺、淀粉 1 勺、清水小半碗、食用油 2 勺。

先处理食材，全程不超 3 分钟：生菜掰开叶片，用流动的清水冲洗干净，尤其是菜梗缝隙，别留泥沙，洗好后沥干水分（水分控干，炒的时候不容易溅油）；大蒜去皮，切成细细的蒜蓉，越细越香；碗里调个万能酱汁，加 2 勺蚝油、1 勺生抽、半勺白糖、1 勺淀粉，再倒入小半碗清水，搅拌均匀备用（白糖只放一点点，中和咸味还能提鲜，淀粉能让酱汁更浓稠，裹在生菜上更入味）。

接下来开火炒菜，快炒才脆嫩：锅中倒 2 勺食用油，油热后转小火，放入一半蒜蓉，慢慢炒出蒜香，注意别炒糊了，炒到蒜蓉微微发黄就可以（小火慢炒能激发蒜香，还不容易发苦）。

然后转大火，倒入沥干水分的生菜，快速翻炒 1 分钟，看到生菜变软、颜色变得更翠绿，就立马倒入调好的酱汁，继续大火快速翻拌 30 秒，让每一片生菜都均匀裹上酱汁。最后把剩下的一半蒜蓉倒进去，翻炒几下就关火（最后放蒜蓉能保留生蒜的清香，香味更有层次）。

装盘上桌，刚炒好的蒜蓉蚝油生菜，蒜香扑鼻，酱汁浓郁，生菜脆嫩多汁，一点都不软烂。夹一筷子塞进嘴里，脆嫩的口感带着蚝油的咸鲜，还有淡淡的蒜香，清爽不油腻，越吃越开胃。配着白米饭，一口菜一口饭，不知不觉就能多吃半碗饭，解腻又下饭。

这道蒜蓉蚝油生菜，做法简单、耗时极短，食材都是家常易得的，却能做出超惊艳的味道。不管是日常家常菜，还是宴客时的快手小菜，都特别合适。而且低脂健康，吃多了也不用担心长胖，老人小孩都爱吃。

厨房小白和懒人宝子们赶紧试试，5 分钟就能搞定的清爽下饭菜，鲜到舔盘，解锁生菜的神仙吃法～ #家常菜 #美食 #下饭菜 #教你做美食