谁的追剧清单里少得了一盘香辣鸡翅尖啊！追剧、聊天、解馋的时候啃上一口，外皮焦香、肉质紧实，辣得过瘾又带着鲜，越啃越香，根本停不下来。关键做法还超简单，不用复杂调料，厨房小白也能轻松拿捏，妥妥的家常解馋神器！

做这道香辣鸡翅尖，食材准备超省心：鸡翅尖 500 克、生姜 1 块、大蒜 5-6 瓣、干辣椒 5-6 个（不吃太辣可以减量）、花椒 1 小把、八角 1 颗、香叶 1 片、生抽 2 勺、老抽半勺、料酒 1 勺、冰糖 3-4 颗、盐少许、食用油 2 勺。家里有白芝麻的可以备点，出锅撒上更香。

先处理鸡翅尖，去腥是关键：鸡翅尖洗净后，冷水下锅，加入 2 片生姜和 1 勺料酒，大火煮开后撇去表面的浮沫，继续煮 2 分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用（这样处理后的鸡翅尖没有腥味，肉质也更紧实）。

接下来炒出香味，灵魂全在这步：锅中倒 2 勺食用油，油热后放入剩下的姜片、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、八角和香叶，中小火慢慢翻炒，直到炒出浓郁的香料香味，注意别炒糊了，不然会发苦。

然后放入鸡翅尖，转大火快速翻炒，直到鸡翅尖表面微微焦黄，逼出多余的油脂。接着加 2 勺生抽提鲜、半勺老抽上色、3-4 颗冰糖增甜，翻炒均匀让每根鸡翅尖都裹上酱汁，再加入没过鸡翅尖一半的清水，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮 10 分钟，让鸡翅尖充分吸收酱汁的香味。

焖煮到汤汁浓稠，打开盖子转大火收汁，边收汁边翻炒，直到汤汁紧紧裹在鸡翅尖上，加少许盐调味，翻炒均匀就可以关火了。出锅后撒上一把白芝麻，香味瞬间翻倍，看着就让人忍不住流口水！

刚做好的香辣鸡翅尖，色泽红亮诱人，外皮焦香带点嚼劲，肉质紧实不柴，咬一口满满的香辣味，还带着香料的醇厚和淡淡的甜，辣得过瘾却不烧胃，越啃越香。不管是追剧的时候当小零食，还是下酒、配米饭，都超合适，一根接一根，根本停不下来。

这道香辣鸡翅尖，做法简单、耗时不长，不用复杂的烹饪技巧，食材也都是家常易得的，却能做出超惊艳的味道。而且可以根据自己的口味调整辣度，爱吃辣的多放干辣椒和花椒，不吃辣的可以少放甚至不放，灵活百搭。

不管是打工人下班解馋，还是宝妈给孩子做零食，都特别合适，满满的烟火气，吃一口就幸福感爆棚！赶紧试试这道香辣过瘾的鸡翅尖，解锁属于你的家常美味～ #家常菜 #美食 #每日分享 #日常分享