宝子们，今天给大家分享一道超有创意的家常菜——青椒酿虾滑！这道菜看起来高大上，其实做起来超简单，而且味道鲜美得不得了，每一口都是满满的幸福感，保证让你吃了还想吃！先来说说食材，青椒是这道菜的主角之一，一定要选那种肉厚、个头饱满的青椒，这样的青椒口感好，而且能更好地包裹虾滑。虾滑嘛，是这道菜的灵魂，用新鲜的虾仁做出来的虾滑，口感鲜嫩又弹牙，吃起来超级满足。除了这两样主角，再准备一点葱姜蒜，这些调料能给虾滑增添香味，让整道菜更加美味。

处理虾滑，把新鲜的虾仁洗净，去掉虾线，然后用厨房纸巾擦干水分。把虾仁放入料理机中，加入适量的葱姜蒜末，葱姜蒜不仅能去腥，还能让虾滑更加香浓。再加入一点点盐和胡椒粉，这些调料能给虾滑增添底味。开启料理机，把虾仁搅打成虾泥。搅打的时候，别打得太久，虾泥稍微有点颗粒感更好，这样虾滑的口感会更弹牙。虾滑搅打好后，把它倒入一个大碗里，用筷子顺着一个方向搅拌。这个步骤很重要哦，顺着一个方向搅拌能让虾滑更有弹性。搅拌的时候，可以多搅拌一会儿，直到虾滑变得黏稠，这样虾滑在青椒里才不会散开。

然后处理青椒，把青椒洗净，用刀在青椒的顶部切一个小盖子，然后用勺子把青椒里面的籽和筋挖出来。这个过程要小心一点，别把青椒弄破了。挖好后，把青椒放在案板上，用刀在青椒的表面轻轻划几道口子，这样能让青椒在蒸的时候更好地受热，虾滑也能更好地入味。把搅拌好的虾滑用勺子舀到青椒里，把青椒填满。填的时候，可以用勺子轻轻压实虾滑，让虾滑和青椒更好地贴合在一起。填好后，把青椒放在盘子里，准备上锅蒸。锅里加水，水开后把装有青椒酿虾滑的盘子放进去，大火蒸 10 - 15 分钟。蒸的时间别太久，不然青椒会变得太软，虾滑也会老。蒸好后，把青椒酿虾滑从锅里取出来，放在案板上稍微晾凉一下。

接下来，咱们来调个酱汁。在小碗里加入适量的生抽、蚝油、一点点糖和淀粉，再加入少量的清水，用筷子搅拌均匀。锅里倒一点油，油热后把调好的酱汁倒进去，用小火慢慢熬煮，直到酱汁变得浓稠。这个酱汁是这道菜的点睛之笔，能让青椒酿虾滑的味道更加丰富。把熬好的酱汁均匀地浇在青椒酿虾滑上。看看这道菜，青椒翠绿翠绿的，虾滑洁白鲜嫩，酱汁浓稠地裹在上面，看起来就特别诱人。夹起一块青椒酿虾滑，放入口中，青椒的清脆和虾滑的鲜嫩完美融合，每一口都是满满的幸福感。

这道青椒酿虾滑，不仅味道好，而且营养丰富。虾仁富含优质蛋白质和多种微量元素，青椒含有丰富的维生素C，搭配在一起，既健康又美味。你可以把它当作一道创意的下饭菜，也可以当作一道精致的下酒菜。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，端上这么一盘青椒酿虾滑，绝对能让你成为大厨，赢得大家的赞美。宝子们，赶紧试试这道创意满满的青椒酿虾滑吧！相信我，它会让你的味蕾大开，让你的家人和朋友都竖起大拇指。快去厨房让这道菜成为你家餐桌上的新宠！