湖南卫视芒果TV《这里很好吃》上期节目解锁了辽宁大连的鲜活海味，今晚（12月9日晚）的寻味脚步持续深耕北方风味，EP11将走进“中国烧烤之都”辽宁锦州。这座刻着“万物皆可烤”信仰的城市，既有“三眼望不到头”的亚洲第一早市，也有入选非遗的烧烤技艺，更有家常暖心的烀饼与豪放过瘾的烤羊脖。靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕组成的“好吃团”，以魔性东北舞开场，逛早市、探老店、炫烧烤，在烟火气与硬核风味中，解锁锦州独有的饮食魅力。

烟火生猛的饮食基因 锦州人的生活哲学与城市温度

锦州的饮食灵魂，藏在“烟火气”与“实在感”里。作为“中国烧烤之都”，这里的美食不仅有烧烤的热辣，更有早市的鲜活、家常菜的暖心，处处透着东北人的豪爽与讲究。“万物皆可烤”是刻在锦州人DNA里的信仰，而“量大实惠、味美价优”则是锦州饮食不变的底色。清晨的石桥子早市是锦州烟火气的起点。这座始于20世纪90年代的早市，全长1.2公里、1200余个摊位，日常客流量超1万人次，被誉为“亚洲第一早市”。每天6点到9点半，这里人声鼎沸，1元一个的肉夹、烧麦，2.1元一杯的老酸奶，四个一份的秘制卷饼，物价亲民到让好吃团惊叹。锦州人对早市的热爱，早已超越“买菜吃饭”的需求，这里是本地人的生活市场，也是游客感受城市温度的窗口——刚出锅的酸菜包子、满嘴流油的螺肉烧麦、油香四溢的卷饼，每一口都是最朴实的满足。

除了实惠，锦州饮食更藏着东北人的热情与幽默。烀饼店的老板喊着“宝贝儿”，掏出百宝箱般的勺子满足食客需求；烧烤店的老板直言“怕看差评睡不着”，却对自家烤串的食材与手艺极致较真；烤羊脖店夫妻拒绝加盟与技术转让，坚守“和别人家不一样”的特色。这种“吃的不仅是味道，更是情绪价值”的氛围，让锦州美食多了层暖心的温度，也让好吃团在互动中频频爆笑，深刻体会到东北人的豪爽与可爱。

四站寻味多元风味 解锁锦州的硬核滋味与匠心

“好吃团”打卡的四家目的地，涵盖了锦州饮食的核心场景，从早市烟火到深夜烧烤，从家常风味到非遗技艺，每一处都藏着独特的匠心与滋味：石桥子早市是锦州市井风味的缩影。这里没有精致摆盘，只有刚出锅的热乎美食，1元就能get的肉夹外酥里嫩，螺肉烧麦一口爆汁，老酸奶酸甜醇厚，老板坦言“一杯只挣1毛钱”，尽显东北生意人的实在。好吃团边逛边吃，从街头走到街尾，在人山人海中感受“早起的快乐”，直呼“这才是东北早市该有的样子”。第二站探访的烀饼则是锦州家常菜代表。这家家庭店坚守八年，夫妻二人亲力亲为，从面粉选择到锅具改良都反复钻研，用高筋面粉醒面一小时，做出8~9层韧劲儿十足的烀饼，搭配石锅炖煮的猪肉与芸豆，酱香浓郁、软糯入味，被网友戏称为“小猪盖被”。老板一句“绝不弄虚作假”，道出了东北家常菜的匠心，也让这锅烀饼成为治愈人心的暖心滋味。第三站解锁的烧烤店是锦州非遗烧烤的标杆。

作为入选《地标美食名录》的锦州烧烤代表，老板坚守“不预制、现串现烤”的原则，选用小尾寒羊，遵循“三瘦一肥”的搭配与“四面烤法”，再刷上自制“魔鬼辣椒油”，烤串外焦里嫩、爆汁鲜香。从摆摊两年到开店七年，老板亲力亲为把控酱料与烤法，直言“锦州2000多家烧烤，新鲜是基础”，这份较真让烤串成为锦州最亮眼的美食名片。第四家店作为锦州首家烤羊脖店，则诠释了锦州烧烤的豪放。老板夫妻从地摊做起，坚持“先卤后烤”工艺，羊肉卤制三小时再上火烤，软烂入味、无腥不腻。烤羊排带着奶香，烤羊眼睛极具挑战，虽让部分节目成员“吃沉默”，却也成为锦州烧烤“敢创新、够硬核”的生动体现，吸引着无数食客驱车奔赴。

（半岛全媒体记者 王悦）