这款云石芝士蛋糕，拥有大理石纹路，特别是不用加粉，而且眼食很高，也可以做成生日蛋糕，不用打发，不用抹面，喜欢的朋友可以去试试。

需要食材

• 消化饼干
• 110克
• 黄油
• 35克
• 安佳奶油奶酪
• 500克
• 细砂糖
• 110克
• 鸡蛋
• 2个
• 黄油
• 20克
• 酸奶
• 100克
• 黑巧克力
• 15克
• 淡奶油
• 15克
• 黑巧克力
• 30克
• 淡奶油
• 30克

做法步骤

1.消化饼干敲碎，黄油过秤。

2.黄油放微波炉加热至液体，注意看着点黄油会爆的。

3.加入后的黄油液倒入饼干中。

4.用刮刀翻拌均匀。

5.6寸方模底部放一张烤盘纸，饼干碎倒入用工具压实，放冰箱冷藏。

6.奶油奶酪过秤。

7.隔热水融化。

8.鸡蛋打散，黄油加热至液体。

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9.奶油奶酪弄软后加入细砂糖。

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10.用打蛋器搅拌均匀。

11.鸡蛋液分三次加入。

12.每加一次搅拌均匀。

13.再重复操作。

14.芝士糊细腻光滑，可以流动。

15.加入酸奶继续搅拌均匀。

16.芝士糊越细腻越好。

17.再加入黄油液，继续搅拌均匀。

18.芝士糊就完成了。

19.巧克力和淡奶油也隔热水融化，水的味道60度左右，不能太烫，做好冷却下来。

20.放一点芝士糊于巧克力液中。

21.再将巧克力液倒入芝士糊中，拌几下即可，形成云石状态。

22.蛋糕糊倒入方模，方模外层包裹二张锡纸。

23.烤箱预热至175度，金盘中注入适量清水，再将模具坐入水中，烤制时间60分钟。

24.烤完不要拿出，放烤箱中自然降温30分钟。

25.巧克力和淡奶油再次隔热水融化。

26.巧克力糊冷却后再用。

27.芝士蛋糕冷却后再脱模。

28.冷却后的巧克力糊倒在蛋糕上，用工具做出形状。

29.切芝士蛋糕的要点是，细齿刀在煤气灶上加热一下再切，切好一刀擦干后再下一刀。

30.云石形状的芝士蛋糕特别棒，入口即化的感觉真好。

小贴士

1. 云石形状的糊最好用饨黑的巧克力效果会更好。