今天来做这款芝士香肠土豆咸口面包吧，日常不太喜欢吃土豆的我，这款面包成品居然很惊艳，意外好吃，喜欢吃的可以试试….

用料

📝主面团高粉400g海盐4g全蛋液46g牛奶120g冰水93g白糖10g黄油16g鲜酵母9g📝馅料土豆泥456g海盐4g黑胡椒0.3g芝士碎70g香肠95g📝表面装饰可可粉3g奶粉7g高粉6g

🥔| 芝士香肠土豆面包(手揉低糖)的做法

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1. 二发…

1. 上火165度，下火170度烘烤20分钟

1. 准备出炉….

1. 松软好吃

1. 像不像土豆🥔

小贴士

1⃣️提前将土豆去皮切块放入锅中蒸熟，趁热加入盐压成土豆泥，待冷却之后加入黑胡椒，香肠碎及马苏里拉芝士混合均匀备用即可。

2️⃣除黄油和酵母以外的材料倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，下手揉成团，密封放入冰箱冷藏水合，每隔半小时拿出来揉几下，揉不动了在放回去继续松弛水合，直至出厚膜，这个时候加入软化的黄油和鲜酵母，继续揉至黄油吸收并且揉出有韧性的薄手套膜，面包对手套膜要求没有吐司那么高，出膜就可以，揉好的面团滚圆放入密封容器进行一发。趁这个时间将土豆芝士馅料平均分成14等份(约42g/个)。

3️⃣手指蘸面粉戳洞轻微回弹即可取出，排气切割成14等份滚圆(面团约49g/个)，密封松弛醒发15分钟。夏天太热可以放冰箱冷藏松弛。

4️⃣取一个面团排气擀开，包入土豆芝士馅料，收口捏紧，放入提前混合好的装饰粉中滚一圈，拍掉多余的粉，用筷子随意撮几个洞，全部做好以后密封发酵至2倍大即可烘烤。

4️⃣烤箱上火165度下火170度烘烤20分钟，上色满意记得盖锡纸，防止烤糊。厨师机夏天一定要提前冷冻所有液体，面温一定不能高哦。液体我都有提前冷冻，最好还是冰箱冷藏水合，会比较快出膜。制作面包的手套膜没有吐司那么高，所以也可以选择手揉，控制面温即可。

🍹碎碎念，面团做了14个，去皮生土豆蒸出来大概就是成品土豆泥重量，多点少点都可以，喜欢芝士的可以多多放，好吃。