卤鸭、卤猪头、卤羊脚……12月6日，松桃九龙湖万人广场，空气中飘散浓郁香味，撩动味蕾。

“松桃村晚·且品苗香”上演“卤味争霸”!

当天，松桃村晚导演组创新推出“松桃村晚·且品苗香——‘松桃卤香·匠心传承’”卤味美食大赛暨非遗授牌仪式举行。

举办卤味美食评选活动，松桃底气十足，卤味文化在这里传承数百年。

卤香历久弥香!卤鸭更入选贵州十大名菜，稳坐铜仁美食的头把交椅!

其口碑源于严选食材与坚守匠心，选鸭、浸泡、配卤、控火等步骤缺一不可。

“松桃村晚·且品苗香”上演“卤味争霸”!

精选无病无残的本地鸭，修理干净、生水浸泡去腥，搭配肉桂、花椒、生姜等三十余种配料，精准把控火候，卤出的鸭子金黄紧实，越嚼越香。

松桃卤味包罗万象，当本地优质食材遇到苗家特色卤料，就有了卤猪头、卤羊脚、卤牛肉、卤鸡蛋、卤豆腐等佳肴，皆是佐酒下饭的最佳搭档!

“卤香”也要勤吆喝!为弘扬本土美食文化，促进餐饮行业交流与发展，村晚导演组精心策划了这次美食大赛。

比赛现场人气满满，全县28个乡镇(街道)的选手携特色卤味参赛，本地食材+苗家香料，老卤慢炖全程公开，41道美食卤香四溢，免费试吃让群众食指大动。

评审环节专业、接地气。5位专业评审细品色香味，20位大众评委投其所好，共同甄选舌尖上的好味。

“松桃村晚·且品苗香”上演“卤味争霸”!

“卤味争霸”!谁是松桃“最美卤味”？

经过专业评委与大众评委细致评审，“杨三卤味”“寨英卤鸭”等12道美味获“松桃美食精品·老卤味”“吴天柱卤味”“香饽饽大锅卤菜”等6道卤味获“松桃美食优品”。

当天，“松桃村晚·且品苗香——‘松桃卤香·匠心传承’”卤味美食大赛暨非遗授牌仪式还颁发了松桃巴狄雄萨滚、苗绣(松桃苗绣)两项第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人证书和颁发了松桃卤鸭子制作技艺、松桃合香制作技艺、米豆腐制作技艺、苗族“八人秋”、苗族医药“砖熨疗法”、苗族医药“十方脉法”第六批省级非物质文化遗产代表性项目牌匾。(文/贵州日报天眼新闻记者 郭进 图/松桃自治县融媒体中心记者 谢慧芳)