⚬ 大雪时节，煮上一锅红烧猪尾巴，暖香直钻鼻腔，幸福感将爆棚！

慢炖后的猪尾巴外皮裹满红亮酱汁，轻轻一咬，胶质的弹润感在舌尖化开；紧实的瘦肉酥软不柴，顺着骨节撕咬时，筋膜带着细微韧性，越啃越入味！

从营养来看，猪尾巴富含优质胶原蛋白、钙、磷等矿物质，以及色氨酸等人体必需氨基酸。既能帮助补充钙质，强筋健骨，又能调节情绪与睡眠，让大家睡得更安稳。

⚠猪尾巴胆固醇、嘌呤含量较高，高血脂、痛风患者需控制食用量。

食谱作者@安米美食记：

“可以连吃三碗米饭的红烧卤猪尾巴。”

厨友@sophia803

“卤料是自己家祖传秘方调的，哈哈。”

by 厨友@蜘蛛侠的亲妈

“不错，铁锅小火烧了一个半小时，超级软糯！”

by 厨友@童皓轩

“好吃(*๓´╰╯`๓)♡”

by 厨友@scenery___

红烧卤猪尾巴

🧑🍳食谱作者：安米美食记

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🥦用料

猪尾巴 500克

八角 1个香叶 2片姜 3片

桂皮 2块冰糖 20克盐 1.5勺

鸡粉 1小勺十三香 1小勺

生抽 2勺老抽 几滴料酒 4克

水、油 适量

葱末、白芝麻 适量

🍳做法

1.猪尾巴先焯水5分钟，捞出备用。锅内倒入适量油和冰糖，小火让冰糖融化成琥珀色，记得不能过火否则会苦。

2.放入焯好水的猪尾巴，翻炒上糖色。

3.加水没过猪蹄，放八角、香叶、桂皮和姜。再倒入生抽，老抽，鸡粉，十三香和料酒。

4.最后加盐调味，转到高压锅里，起气之后煮12分钟关火，再过15钟开锅即可。如果汤汁依旧较多，可以开着盖子再煮一会。

5.装盘前可以撒上点葱花和芝麻装饰一下。

做过的人说

yang-妹妹：

交作业！

秋日思绪：

食谱不错，简单省事！

权九九：

忘了芝麻，加了胡萝卜，挺好的。

编辑：卷卷

封面来源：@冇伱灬冇我