多切斯特精选酒店集团（Dorchester Collection）旗下罗马伊甸园酒店（Hotel Eden）顶层餐厅La Terrazza于最新一版米其林指南中荣膺米其林一星。这一殊荣不仅再度印证其在意大利餐饮界的领先地位，更彰显出餐厅独特的美食愿景——在行政总厨Salvatore Bianco与总经理Mirko Cattini带领下，全体团队以匠心与热忱打造的非凡用餐体验。作为俯瞰罗马景致的绝佳去处，La Terrazza 餐厅藏于酒店顶层，宾客在此既能将永恒之城的迷人风光尽收眼底，亦能沉醉于兼具创意与温度的美馔之中。

值得一提的是，此次摘星距Bianco加盟伊甸园酒店仅 18 个月，短短时间内便达成这一里程碑，足见其餐饮理念的独特魅力与强大执行力。1978 年生于那不勒斯托雷德尔格雷科的Bianco，职业生涯充满高光时刻：早年与传奇厨师Gualtiero Marchesi结缘，后受邀出任其罗马餐厅副主厨；重返那不勒斯后，他执掌Il Comandante厨房十余年，助餐厅自 2012 年起斩获并持续保有米其林一星。成长于家族雕塑与绘画工作室的他，始终视美食为 “唯一能同时触动所有感官的艺术”，秉持 “往昔的先锋精神”（the avant-garde of the past）这一理念——将记忆与创新交织，让传统借由现代技艺焕新，在扎根本土文化的同时，巧妙融入全球风味灵感。

如今在 La Terrazza，Bianco以鲜明的地中海风情为基底，用考究食材讲述美食故事：两套品鉴菜单以当代手法重构意大利餐饮传统，单点菜品亦各具巧思。其中，橡果、烘焙咖啡与大麦风味意面、柿子泡菜配乳鸽，以及海芦笋鱿鱼卷等招牌菜，更是将食材本味与创意表达完美融合，成为宾客口中的经典。

“再度捧得米其林一星，心中满是喜悦。” Bianco表示，“这颗星不仅是对这段艰辛征程中‘勇气’的致敬，更是对团队凝聚力与共同热忱的认可。一年半前，当我来到多切斯特精选集团旗下这家罗马名店，便深知肩上承载着重要使命——如今的罗马已不同往昔，更具活力、更趋国际化，宾客也愈发渴望探寻纯正风味，体验能彰显地域特色的美食之旅。而这颗星，正是对‘传统新解’的嘉奖，也为未来的创新之路注入了更多可能。我想将这份荣誉献给我的团队，献给每一位日复一日为这份事业倾注心血与才华的人。这份喜悦将激励我们继续前行，为宾客、也为自己创造更多真挚动人的瞬间。”

伊甸园酒店总经理Mirko Cattini表示：“能获此殊荣，我们既喜悦又感恩——这不仅是对餐饮品质、主厨创意的肯定，更是对我们服务水准的认可。La Terrazza 今日的成就，源于整个团队在Bianco主厨带领下的热忱与执着，是所有人为达成这一里程碑不懈付出的结果。同时，这也印证了我们的承诺：始终致力于打造与环境深度交融的卓越用餐体验，让宾客在品味美食的同时，亦能感受罗马的独特魅力。”

除 La Terrazza 外，Bianco还统筹着伊甸园酒店的整体餐饮规划，其中便包括 Il Giardino 餐厅的菜单设计。在这里，他以本土食谱为灵感，经优雅重构呈现精致地中海风味，为宾客带来更多元的味觉选择。