原创快过年了，怀念奶奶做的“霉豆腐”，长相不好看，但是真下饭_旅游资讯

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2025-12-07 07:23:02

标题：快过年了，怀念奶奶做的“霉豆腐”，长相不好看，但是真下饭。

随着春节的脚步越来越近，家家户户都沉浸在节日的喜悦之中。在这个充满欢声笑语的时刻，我总会想起奶奶做的那道“霉豆腐”。虽然它的外表并不起眼，但它的味道却足以让人回味无穷，成为餐桌上的一道不可或缺的美食。

奶奶的“霉豆腐”制作过程简单而独特。首先，她会选择新鲜的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤等一系列繁琐的工序，将豆子变成细腻的豆浆。然后，将豆浆倒入模具中，静置一段时间，让豆浆自然凝固成豆腐。在这个过程中，奶奶会巧妙地加入一些发酵剂，使豆腐表面长出一层薄薄的霉斑。最后，将霉豆腐放入蒸笼中，用大火蒸熟即可。

虽然“霉豆腐”的外观并不起眼，但它的味道却是如此鲜美。它的独特之处在于其独特的发酵过程，使得豆腐在口感上更加松软，味道更加醇厚。同时，霉豆腐还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康大有裨益。

每当过年时，家里总会备上一锅“霉豆腐”。无论是炖肉还是炒菜，它都能为菜肴增添一份独特的风味。尤其是在冬天，一碗热腾腾的“霉豆腐”总能让人感到温暖和满足。

如今，虽然我已经远离家乡，但每当回忆起奶奶做的“霉豆腐”，心中总是充满了感激和怀念。它不仅是一种美食，更是一种情感的寄托和回忆的载体。在这个快过年的时候，让我们一起怀念那些美好的时光，也让我们珍惜身边的亲情和友情。