明日大雪，做道“泡酸菜土豆粉”来吃，冬天吃特别暖和_旅游资讯

创始人

2025-12-06 18:03:10

明天大雪，今天做了一个泡酸菜土豆粉来吃。可能这个时候又有人要说了，你们四川人是不是离了泡酸菜就不会做菜了？我想说的是，我们四川人祖祖辈辈就喜欢吃泡酸菜，我从小就是吃泡酸菜长大的，我们喜欢，我们愿意。你管那么宽做什么，硬是烦求得很。

·首先热锅凉油，把切好的肉丝倒入锅中，开小火把肉丝滑散炒熟。

·肉丝炒至变色，这个时候放入一点葱、姜、蒜，继续开小火翻炒，炒出葱、姜、蒜的香味。

·放入一点米酒，继续开小火翻炒，炒出酒气，给肉丝去一下腥。

·然后倒入切好的泡酸菜和泡辣椒，继续开大火翻炒，把泡酸菜的乳酸味道炒出来。

·泡酸菜炒至表面开始变白，这个时候就可以了。

·然后倒入适量的清水，盖上盖子，开大火烧开，先炖煮一会儿，泡酸菜煮2分钟煮出味道。

·这个时候把准备好的土豆粉放入锅中，同时调味，少放一点儿盐，盐不要放多了，因为泡酸菜是咸的。

·再放入一点味精、一点生抽，最后盖上盖子，大火烧开，把土豆粉煮散就可以了。

·出锅的时候，放入一点花椒油，再撒上一点香葱末。

我们的土豆粉就做好了，味道麻辣酸香，冬天来一口，硬是安逸得很，不信你答一下。