重庆烟火魂！焦脆土豆惹人爱_旅游资讯

重庆烟火魂！焦脆土豆惹人爱

创始人

2025-12-06 10:04:19

金黄焦脆的外皮，裹着咸鲜带麻的椒盐香气，一口咬下去内里粉糯滚烫 —— 这盘椒盐脆烤土豆，光是香气就足以勾得人食欲大开，在家用烤箱就能轻松复刻这份追剧、解馋的神仙小吃。

选择圆润饱满的黄心土豆，其质地粉糯，更易形成外脆里糯的口感。将土豆仔细洗净，无需去皮，带着那层薄皮烤制，风味更显粗犷扎实。把土豆切成适口的滚刀块，大小均匀是关键，这决定了成熟度的一致。

将切好的土豆块放入清水中稍加浸泡，洗去表面多余的淀粉，捞出后务必用厨房纸彻底吸干水分，这是成就脆皮不可或缺的一步。处理好的土豆块放入盆中，淋上足量的食用油，最好是气味清淡的菜籽油或葵花籽油，用手充分抓拌，确保每一块土豆都均匀地裹上油亮的外衣。此时，撒入现磨的椒盐粉，用量可随喜好调整，再搭配少许孜然粉增香，喜欢辣味的，还可以加入细细的辣椒面，再次拌匀，让调料紧紧附着。

预热烤箱至二百摄氏度，在烤盘上铺好烘焙纸，将土豆块平铺其上，注意彼此留有空隙。送入烤箱中层，先烘烤约二十分钟，待土豆边缘泛起焦黄，取出快速翻动一次，使其受热更匀。放回烤箱再烤十到十五分钟，直到土豆块各个面都呈现出诱人的金黄色，表皮紧缩，有些许酥脆的质感即可。

出炉的瞬间，热气蒸腾，混合着椒盐与土豆的浓香立刻弥漫开来。若追求极致的口感，可以趁热再轻撒一层椒盐。这盘出自自家烤箱的椒盐脆烤土豆，色泽金黄悦目，热气中交织着辛香与焦香。趁热咬下，外层是带着细微颗粒感的酥脆，内里却热乎粉糯，椒盐的咸鲜微麻恰到好处地衬托出土豆本身的甘甜。

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