天冷了⛄️

家的温暖

就在厨房的烟火气里🍳

今天

《下班厨房》

迎来一位妈妈和她的两个小帮手

一句“想吃”

让这个傍晚变得甜蜜而充实🥣

“妈，我想吃糖葫芦了！”

大儿子放学一进门就喊

“好呀好呀！我们一起做！”

小宝立刻欢呼着响应

看着孩子们期待的眼神

妈妈笑着系上围裙

“好，咱们就自己动手！”

🍡🍓🍊

冰糖葫芦

配

料

🍊橘子🍌香蕉🍅圣女果🍇葡萄

💎砂糖

💧清水

🍢竹签

【食材准备】

“我们要选最漂亮的水果宝宝！”

妈妈带着孩子们

挑选个头匀称、颜色鲜亮的水果

“大小一致，才能一起穿上漂亮的水晶外套。”

【清洗】

兄弟俩围在水槽边

一颗颗仔细冲洗着水果

妈妈接过洗净的草莓顺手去蒂

把橘子剥开分成小瓣

“要洗得亮晶晶的，糖衣才能裹得牢。”

【串果】

孩子们挑选水果和竹签

开始认真搭配

草莓和橘子串在一起

葡萄和香蕉组合起来

厨房里满是大手小手忙碌的温暖

【熬糖关键】

妈妈将冰糖和水倒入锅中

中火慢熬

“熬糖不能着急，火大了会苦”

当糖浆冒出细密金黄的泡泡

用筷子一蘸

糖浆在凉水里瞬间硬脆

“听，这‘咔哒’一声

就是告诉我们：糖熬好了！”

【挂浆惊喜】

最激动人心的时刻到了

将水果串在糖浆里快速一转

均匀地裹上晶莹的糖衣

咬下一口，“咔嚓”一声

和买的一模一样，又脆又甜！”

糖葫芦的成功

让厨房里的快乐加倍🥳 但

妈妈的「秘密武器」可不止这一个

瞧👀

👇👇👇

黄金包尔萨克

闪亮登场

🌟🎉🍞

配

料

📦中筋面粉400g

🌱酵母4g

⚖️盐2g

白糖/蜂蜜 3g

🥚鸡蛋2个

🥛牛奶200g

🧈酥油200g

【食材配比】

面粉与牛奶在盆中混合

加入酥油、鸡蛋和酵母

酥油是让面点更香醇的关键

【面团发酵】

面团在温暖处静静放置

慢慢膨胀到两倍大

内部充满细腻的蜂窝状气孔

【擀切】

将发酵好的面团擀成厚片

切成均匀的菱形小块

（也可以是方形，根据个人喜好）

【炸制】

油温六成热时下入面片

中小火慢炸

面片在油中逐渐膨胀

呈现金黄色泽

【享用】

炸好的包尔萨克外皮酥脆

内里柔软，散发着浓郁奶香

地道的吃法是搭配手工果酱

或新鲜奶皮子

微甜的果酱与酥香的面点交融

醇厚的奶皮子更添浓郁风味

这是新疆人家最熟悉的搭配

【温馨时刻】

妈妈将蘸好奶皮子的包尔萨克

递到小儿子嘴边

孩子满足地咬下一口

脸上绽放出开心的笑容

此时此刻

是任何地方都替代不了的家的味道

原来

最好的亲子课

就在方寸的厨房里

它教会孩子耐心、协作

更让他们品尝到

用自己双手创作的满足

新疆的面点版图远不止于此

从饱腹的主食到佐茶的甜点

面粉在这里

被赋予了扎实 管饱

香得直白的灵魂

油塔子

特点：形似塔，内里千层，油润松软。

吃法：配丸子汤或奶茶，浸汤后风味更足。

烤包子

特点：馕坑烤制，皮脆油亮，羊肉与洋葱馅滚烫多汁。

吃法：配清茶或奶茶，也可以搭配抓饭。

馓子

特点：酥脆金黄，可盘成塔状。

吃法：茶点，或泡入奶茶。

巴哈力

特点：核桃蜜糕，质地扎实，甜而不腻。

吃法：切片搭配黑茶或奶茶。

油香

特点：圆状油炸饼，外酥内软，淡淡甜味。

吃法：搭配丸子汤或奶茶。

【本期互动】

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文：才·斯琴

视频：阿尔达克

图片来源于网络

博尔塔拉融媒体中心出品

监审：田悦 编审：刘素针 编辑：才·斯琴 责编：才·斯琴

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