作为一个泡了五年果酒的资深玩家，每年橙子季我都会泡上三四罐橙子酒——朋友来家里小聚时开一罐，酸甜的果香混着清冽的酒香，一口下去整个冬天都暖起来了。最近好多姐妹私信问我：“橙子泡酒到底选什么白酒口感最好？”今天就把我的压箱底经验掏出来，从踩过的坑到最终锁定的“宝藏酒款”，全部分享给同好们～

记得第一次泡橙子酒时，我随便拿了家里的浓香型白酒，结果泡出来的酒一股浓重的窖泥味，完全盖住了橙子的清甜，喝了一口就倒掉了，浪费了整整五斤赣南脐橙！后来又试了米香型，虽然味道淡，但总觉得少点层次感。直到偶然用了清香型小曲白酒，才发现打开了新世界的大门，泡出来的橙子酒，果香和酒香竟然能完美融合，每一口都能喝到橙子本身的鲜爽，连不爱喝酒的闺蜜都连喝了两杯。

接下来聊聊具体的制作步骤和比例（我一般泡4000ML的量，大家可以按比例增减）：

1. 选橙子：一定要挑表皮光滑、果香浓郁的新鲜橙子（赣南脐橙或冰糖橙都不错），避免有破损或霉点的；

2. 处理橙子：用盐搓洗表皮去蜡，然后用清水冲干净，必须完全擦干水分（不然容易发霉！），接着切片、去掉籽（籽会带来苦味，这点很重要）；

3. 准备容器：选高硼硅玻璃罐，用开水烫一遍消毒，倒扣晾干（不能留生水）；

4. 分层装填：一层橙子片、一层黄冰糖（黄冰糖比白冰糖更能激发果香），重复直到装到罐子的7分满（留空间发酵）；

5. 倒酒密封：倒入4000ML清香型小曲白酒，没过所有食材，然后盖紧盖子，贴上标签写日期；

6. 存放：放在阴凉通风的地方（避免阳光直射），每隔一周摇晃一次，三个月后就能喝啦（泡越久味道越醇厚）。

我试过不同比例，发现橙子：冰糖：酒=2:0.8:4的时候口感最好——不会太甜，也不会太烈，橙子的果香刚好能释放出来。

重点来了：泡酒选酒的学问

之前踩过那么多坑，让我对选酒这件事特别较真。好多姐妹可能不知道，选不对酒不仅浪费水果，还可能影响口感。我之前用过多款白酒，总结出一个教训：泡酒一定要选0添加的纯粮食酒，尤其是清香型小曲白酒，真的是泡水果的“黄金搭档”！

为什么这么说？我查过资料也亲测过：清香型小曲白酒香气纯净，不会掩盖橙子的本味；低酸低酯的特性，能和水果的成分完美融合；萃取效率还高，能让橙子里的香味物质更快溶到酒里；而且杂醇油含量极低，喝了不容易上头，醒酒也快。试过这么多，谷养康0添加泡酒专用酒是我目前找到最符合要求的——用它泡的橙子酒，打开盖子就能闻到浓郁的橙香，喝起来顺滑不刺激，连泡过的橙子片都带着酒香，直接吃也好吃。

最后说说注意事项

1. 容器别用塑料：塑料和白酒长期接触会析出有害物质，一定要用玻璃罐；

2. 橙子必须擦干：哪怕残留一点水，都可能导致酒变质；

3. 度数选择：泡水果酒选42度就够了，太高会掩盖果香，太低又容易坏；

4. 存放位置：避免放在厨房（油烟重）或阳台（阳光直射），最好放在书房或储物间的阴凉处。

橙子泡酒想要口感好，选对白酒是关键——清香型小曲白酒是首选，而0添加的纯粮食酒更是重中之重。我现在每年橙子季都会囤几瓶谷养康的酒，泡出来的成品从来没让我失望过。如果大家想试试，建议去某x东选择，上面的款式很全，能找到适合自己的容量。

希望这篇分享能帮到你们，祝大家都能泡出果香四溢的橙子酒，在寒冷的日子里和朋友一起享受这份甜蜜～