红叶正盛的时候，冬天的步伐的悄悄的近了，凑着热闹，周末来赏红叶，品美食，来看看留坝人的一天，「晕」倒在美食和美景里。

「📍」留坝县城·早晨

留坝的清晨，从一口冷空气开始。

雾气从秦岭的山谷缓缓升起，石板街被昨夜的露水打湿，街角的早餐摊冒出热气。行人不多，脚步不急，锅勺的碰撞声、蒸汽的热浪，是这座山城苏醒的方式。

🍜 热米皮

其实也是面皮，却和别处的米浆现蒸大不相同。刚出锅的米皮软糯中带着韧劲，铺上焯过的豆芽和土豆丝，再舀一勺自家熬的红油辣子——香、麻、糯、辣在口腔里层层递进。热气氤氲的瞬间，山里的凉意都被赶了出去。

🥯 核桃馍 / 豆腐脑

这对「国民早餐CP」，撑起了留坝人一天的能量。

核桃馍是留坝独有的小吃，用土灶烤制的烧饼外皮焦香酥脆，掰开后能看到核桃仁和芝麻粉拌出的油香馅料。刚出炉时热气扑面，一口咬下去，咔嚓一声，香气在齿间炸开。听说生意好的时候，一天能卖出两千张。

豆腐脑不勾芡，走的是「清淡派」路线。嫩滑的豆腐浸在透明的卤水中，桌上放着紫菜、咸菜、辣椒油，自由搭配。有人爱重口味，有人只撒葱花。热气升腾，胃也跟着暖了。

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「📍」火烧店镇·中午

吃饱了不妨去赶个集。秋天的「秦岭乡村市集」，摊子一溜排开，山里人挑着自家晾的腊肉、晒的核桃，香气混着烟火味。猕猴桃、板栗、笋干，是季节的馈赠，也是村民的心意。

🍜手工面

镇上的「苏家面馆」是当地人的心头好。面条宽而厚实，浇上每日现煮的肉臊汤，一碗热腾腾的面，香得让人脚步都停不下来。

🥔 腊肉炒洋芋片 / 洋芋糍粑

留坝人餐桌上总少不了洋芋。切薄片与腊肉同炒，油香裹着烟火气；捣成泥团再煎成糍粑，一口下去，软糯香甜。

每到秋末冬初，家家户户开始熏腊肉，寒冷干燥的气候让烟火和时间共同酿出香气。

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「📍」飞茑集·傍晚

夕阳落在山檐上，炊烟缓缓升起。

在秦岭山中，食材几乎都是「野」的：天麻、香菇、羊肚菌、鹿茸菌……生长在清新的空气和干净的水里，天然得毫不矫饰。

🍲 天麻炖土鸡 / 秦岭八珍火锅

入秋后的天麻脆嫩爽口，与放养土鸡同炖，只加少许盐，就能喝出汤的清甜。

椴木香菇、羊肚菌、鹿茸菌在锅里咕嘟作响，香气弥漫。野山药、秋笋、时蔬色泽明亮，脆甜清香，仿佛把整个秋天都端上了桌。

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图片来源：隐居乡里、飞茑集、王宁、大米