大家好，我是老张。最近办公室咖啡杯集体换成抹茶碗，这抹青绿凭啥征服打工人？

国产抹茶逆袭的门道，咱今天好好说道。

办公室“换杯”潮

最近办公室的“饮品江湖”彻底变天了，剧情反转比热搜瓜还刺激——上季度大家还人手一杯美式“续命”，这季度全换成了绿油油的抹茶，连茶水间的速溶咖啡都积了灰。

我隔壁工位的设计小哥，上周刚把印着“打工人必备”的咖啡杯收起来，摆上了个带茶筅的抹茶碗，午休点外卖必备注“抹茶要厚，少糖”，问他咋换口味了，人家甩来一句：“比美式提神还不心慌，谁还喝‘心跳加速水’啊。”

喜茶刚上的“苦抹”饮品，在我们部门群里刷了整整三天，有人连喝一周都不腻；之前BLACKPINK成员晒过的喜茶“三倍厚抹”，更是火到海内外断货，代购都炒到了翻倍价。

最有意思的是大家点单习惯的变化，早几年喝奶茶都喊“全糖去冰”，现在喝抹茶反而主动要“不加糖”，社交平台上的测评全在聊“厚度够不够”“回甘顺不顺”，连“千目级”这种专业词都成了打工人的谈资。

我算是看明白了，这哪是跟风，分明是打工人的需求升级了。以前喝饮品图个解馋，现在是“既要提神效率，又要身体减负”，抹茶刚好踩中了这个点。它跟蓝莓、羽衣甘蓝一样是“超级食物”，整片茶叶磨成粉，满是茶多酚和L-茶氨酸，抗氧化还没负担。

咖啡因含量比咖啡低，配着茶氨酸喝，下午犯困时来一杯，脑子清醒了，心跳也稳得很。《抹茶产品消费行为调查报告》里说17.79%的人喝抹茶是为了工作提神，这话一点不假，我们团队加班时，现在都点抹茶代替咖啡了。

国产抹茶的底气不止产量

更绝的是，你以为这火遍全网的抹茶是日本进口的？大错特错！现在的抹茶江湖，早是咱们中国货的天下了。全球抹茶市场正上演“东移”大戏，日本那边都快愁哭了——2025年受气候影响，抹茶原料“碾茶”减产20%-30%，京都拍卖会的价格直接暴涨70%，不少企业都开始限购。

反观咱们中国，2020年抹茶产量就有3916吨，占了全球55%的份额，早就是实打实的“抹茶大国”，刚好接住了全球7000吨的缺口。

这里面必须提贵州铜仁，绝对是“黑马本马”。2018年贵州把抹茶当成重点产业来抓，北纬27度那片高海拔、多云雾的山地，简直是种抹茶的黄金地。

到2024年，贵州抹茶产量超1200吨，直接稳坐全国第一的位置，今年初更是批量出口日本，这波“反向输出”太提气了。

盒马都直接在铜仁江口县建了“抹茶盒马村”，美团小象、沃尔玛也跟着出定制款，而且都明晃晃标注“铜仁产地”，这自信劲儿，以前想都不敢想——国产抹茶终于从“替代品”熬成了“标杆”。

品质也完全撑得起这份自信。现在主流品牌都用“千目级”抹茶，粉末细到冲开后颜色像翡翠一样透亮，入口全是茶的鲜醇，一点不涩。

文化回血

浙江径山打底的成熟工艺，加上铜仁爆发的产能，再叠上“健康”buff，这组合拳打出来，想不火都难。

不过有个冷知识得跟大家唠唠：抹茶其实是咱们老祖宗的东西，唐朝兴起，宋朝火到极致，那时候叫“末茶”，文人雅士都爱搞点茶、斗茶。后来因为工艺太复杂慢慢被淡忘了，反而在日本发展成了特色文化。现在咱们产量、品质都追上来了，文化这堂课得赶紧补上。

铜仁已经开始试了，有些本土品牌把宋代点茶技艺搬进店里，免费教顾客用茶筅打出“雪沫乳花”，比挂“抹茶起源中国”的标语管用多了。

但在我看来，传承不用非得穿汉服、搞复古，把点茶做成办公室DIY套装，或者跟露营、手作这些年轻人喜欢的场景结合，让中国抹茶从“历史符号”变成日常能碰着的“生活方式”，才算真的破圈。

现在国产抹茶手里的牌够硬了——产地、产能、品质全是王牌。接下来就看怎么把“老祖宗的宝贝”讲成年轻人爱听的故事。

这抹青绿，不仅是打工人的提神搭子，更是咱们中国味道的新招牌。