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破浪前行，共探财富新局

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要说休闲食品圈最近的大事，“泡椒凤爪第一股”有友食品的70岁老板鹿有忠突然宣布交班，这事在业内可是炸开了锅。

毕竟这位“凤爪大王”从1997年创业至今，硬是把一个川菜馆的小配料做成了上市公司，可最近几年，公司日子却越来越不好过。

有友食品能火这么多年，全靠泡椒凤爪这张王牌。

1997年那会儿，鹿有忠在重庆开川菜馆，发现客人吃完泡椒凤爪总爱打包，干脆自己开厂专门做这个。

凭着独特的泡制工艺，有友凤爪很快火遍全国，2019年还在上交所敲了钟，成了名副其实的“凤爪第一股”。

可成也凤爪，困也凤爪。

上市后公司货架上转一圈，十个产品里有八个是凤爪，其他的鱼豆腐、花生什么的，销量加起来还不如凤爪零头。

投资者开会时总问，“要是凤爪卖不动了，公司靠啥吃饭？”这话当时听着像找茬，后来却成了真。

2021年凤爪营收冲到9.6亿，那会儿鹿有忠估计做梦都能笑醒。

可谁能想到，这竟是巅峰。

从那之后，营收就像坐滑梯，一年比一年低，到2023年只剩9亿多。

更要命的是，隔壁王小卤靠着虎皮凤爪异军突起，六年就卖到20亿，良品铺子、周黑鸭也跑来分泡卤的蛋糕，有友这下是腹背受敌。

一只凤爪撑了28年，爆款依赖有多险？

要说有友的日子难，渠道问题也是个大坑。

以前靠着商超货架卖得风生水起，可这几年社区团购、直播电商火了，年轻人都在手机上买零食，有友线上销售占比还不到5%。

线下超市又被社区团购分流，货架上的凤爪积了一层灰，促销人员急得直跺脚。

就在大家以为有友要凉的时候，2024年突然杀了个回马枪。

公司跟山姆合作推出脱骨鸭掌，没想到第一个月就卖了10万件，当年营收直接涨了22%。

这下股东们乐了，都说“山姆爸爸”救了有友一命。

不过这钱拿得并不轻松。

三季度财报显示，有友欠山姆的钱就有1.55亿，回款周期拖了快半年。

财务部门的朋友吐槽，“以前卖凤爪都是先款后货，现在倒好，给山姆供货跟打工似的，钱压着不说，账期还一延再延”

70后老板交棒85后，新团队能带着有友冲出困局吗？

这节骨眼上，70岁的鹿有忠把接力棒交给了儿子鹿游。

这小伙子88年的，食品科学硕士，在公司干了13年，从研发到高管都轮了个遍，算是根正苗红。

交接仪式上，鹿有忠拍着儿子的肩膀说，“凤爪是老本行，但未来得靠你们年轻人折腾。”

新团队确实有冲劲。

平均年龄35岁，上来就烧了三把火，第一把火搞线上，线上营收翻了一倍还多，抖音直播间天天搞活动，第二把火拓渠道，跟万辰、很忙系这些量贩零食店合作，想从社区团购分杯羹，第三把火推新品，搞了个“轻享时光”素食系列，想着蹭健康风口。

可转型哪有那么容易。

素食系列上架没几个月就下架了，仓库里堆了一堆退货。

本来想靠“零脂肪”吸引年轻人，结果年轻人觉得“没味道”，老顾客又觉得“不正宗”，两头不讨好。

市场部的同事私下说，“早知道不如多搞几个凤爪口味，藤椒、酸辣的，消费者说不定还买账。”

食品行业分析师朱丹蓬就说了，有友现在最该做的，是跳出“泡椒舒适区”。

老顾客认泡椒味，但年轻人喜欢新鲜，藤椒、酸辣、柠檬这些细分口味得大胆试。

总抱着老味道不放，迟早被市场淘汰。

现在的有友就像走在十字路口。

鸡爪原料价格一年涨15%，成本压得喘不过气，消费者又越来越爱低盐、短保的健康零食，老工艺得改。

鹿游能不能带着团队把山姆的爆款逻辑复制到全渠道，摆脱对单一产品和单一客户的依赖，这才是真正的考验。

零食圈从来没有永远的王者。

当年卫龙靠辣条称霸，后来也得搞魔芋爽、风吃海带，洽洽瓜子卖了几十年，现在也得靠坚果续命。

有友要是能啃下产品创新和渠道多元这两块硬骨头，说不定还能再火二十年。

要是啃不动，那“凤爪第一股”的招牌，怕是真要蒙尘了。