原创舌尖上的中国：孔府糕点——枣泥饼_旅游资讯

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2025-12-04 19:23:38

孔府糕点品类丰富，不同种类的糕点制作过程略有差异。以下以桂花酥、豆沙糕、枣泥饼为例，介绍孔府糕点的制作过程：

枣泥饼

准备原料：选用济宁本地的金丝小枣，以及面粉、酵母、白砂糖、少量黄油和温水。

制作枣泥馅料：将金丝小枣洗净煮熟，剥去枣核，把枣肉放入锅中，加入白砂糖和少量黄油，小火慢慢翻炒至细腻浓稠。

制作饼皮：面粉中加入适量酵母、白砂糖和温水，揉成光滑面团，发酵至两倍大后，取出排气，揉匀后分成大小均匀的面团剂子。

成型与烙制：将面团剂子擀成圆形面皮，包入枣泥馅料，收口朝下，用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形饼坯，放入平底锅中小火慢慢烙制，直至两面金黄。

孔府糕点以枣泥饼为例，展示其制作过程：选用金丝小枣、面粉、酵母等原料，经煮制、炒制、发酵、烙制，制成美味糕点。孔府糕点以枣泥饼为例，展示其制作过程：选用金丝小枣、面粉、酵母等原料，经煮制、炒制、发酵、烙制，制成美味糕点。