今天还是继续来一道汤菜，不过全是素的，没放一点肉还照样好吃。味道鲜爽，食材也比较丰富，但是全是为了搭配一个食材，不如动手试做一下。

萝卜糕、西红柿、鸡蛋、青菜和木耳就是今天的全部食材，其中萝卜糕是今天的主角，萝卜糕的做法下文也有详细步骤，多做一些平时拿来做炖菜也是不错的，再以其它多种食材一锅煮一煮，鲜香开胃，滑嫩爽口，简单食材也能做出极致美味。

话不多说，下面就来分享这道素烧萝卜糕的做法，一锅热乎乎，滑嫩爽口鲜味十足，好吃到连汤也不剩，详细做法且看如下步骤分解：

——素烧萝卜糕——

食材准备：白萝卜一根，红薯淀粉适量，西红柿一个，木耳少许，鸡蛋两个，小青菜适量，葱姜蒜适量，鸡精，食盐，白胡椒粉适量，菜籽油适量

第一步：这道菜的主角是萝卜糕，首先就要来制作它。准备白萝卜一根，削去外皮后切成细丝放入盆中，也可以用工具擦丝。撒入一把食盐拌匀腌制半个小时，帮助去除一些水分，腌制好后捞出用力挤干水分，放入盆中抖散开来待用。

第二步：往萝卜丝中撒入一些姜末和葱花，再少量多次地加入红薯淀粉，如果那种优质的农家红薯粉则更好，没有的就到超市挑选正规包装的红薯淀粉即可。要把萝卜丝搅拌至根根裹满淀粉的程度即可。再下手抓起一把拌好的萝卜丝，双手用力地挤压，将其整理成一个厚厚的圆饼状态即可。

第三步：而后将萝卜饼上蒸锅大火蒸个20分钟时间，出锅后不要乱动，要等待到其完全冷却再切成厚片待用。

第四步：再准备烧萝卜糕的配菜，有西红柿一个切块，小青菜一把洗干净后备用。两个鸡蛋搅散后摊出来的鸡蛋饼切块，木耳少许泡发后备用，一些葱姜蒜作为小料使用。

第五步：锅里烧菜籽油适量，烧热后把葱姜蒜倒入锅中炒出香味，再把西红柿块和鸡蛋饼也倒入锅中，转为大火简单翻炒几下，准备一些开水直接冲入锅中，保持大火将其煮开煮沸。再木耳和萝卜糕也倒入锅中，调味就加入一些食盐、胡椒粉和鸡精即可。

第六步：保持大火煮个三五分钟左右，最后就把小青菜丢入锅中烫熟即可出锅。各位一定要试一试这个做法，鲜香开胃，尤其是萝卜糕软嫩鲜滑又可口，还有丰富的配菜，天冷热乎乎地来一锅，开胃下饭又舒坦。

——阿胡的小贴士——

制作萝卜糕时，萝卜的水分一定要用食盐腌制去除，否则加入淀粉的时候很难成形。也可以做成萝卜丸子来烧。最好选用农家红薯粉或者优质的红薯淀粉，其它的淀粉很难达到这样鲜滑软嫩的口感。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷就适合吃萝卜，今天这个萝卜糕的做法值得试一试，滑嫩鲜香，配菜丰富，热乎乎一锅开胃又舒坦。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您点击的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！