温度骤降，流感病毒也进入了活跃期，提升自身免疫力成了当下刻不容缓的任务。除了日常保暖和适当锻炼，饮食调养同样关键。今天，就为大家带来三道抗病力满满的家常菜——板栗的香甜融入鸡肉的醇厚，香菇与肉馅的完美结合带来别样风味，大蒜与牛肉的碰撞激发出浓郁香气。它们不仅做法简单，而且营养丰富，能够为你的身体提供充足的能量和抵抗力，助你轻松抵御流感侵袭，享受健康生活。

一、板栗焖鸡

所需食材：鸡肉500克、板栗200克、姜片几片、葱段适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水、食用油。

步骤：

1. 鸡肉洗净斩块，用料酒腌制10分钟去腥。

2. 板栗去壳去皮，洗净备用。

3. 锅中放油，油热后加入姜片爆香，随后放入鸡块翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀使鸡块上色。

5. 倒入板栗，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

6. 待鸡肉和板栗熟透，汤汁浓稠时，加入盐和糖调味。

7. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

(1) 板栗去壳去皮时可用开水浸泡片刻，更容易操作。

(2) 焖煮时水量要适中，避免烧干或过多影响口感。

(3) 鸡肉选择鸡腿肉或三黄鸡更佳，肉质更嫩滑。

二、香菇酿肉

所需食材：香菇10朵、猪肉馅200克、葱姜末适量、料酒、生抽、盐、淀粉、清水、食用油。

步骤：

1. 香菇去蒂洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 猪肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、盐、淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

3. 将搅拌好的肉馅填入香菇中，轻轻压实。

4. 锅中放油，油热后放入酿好肉的香菇，肉馅面朝下煎至金黄。

5. 翻面继续煎另一面，直至香菇熟透。

6. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，使肉馅更加入味。

7. 待汤汁收浓，即可出锅装盘。

温馨提示：

(1) 香菇选择大小均匀、形状饱满的为佳。

(2) 肉馅搅拌时要顺一个方向，这样口感更弹牙。

(3) 煎香菇时火候要适中，避免煎焦。

三、大蒜炒牛肉

所需食材：牛肉200克、大蒜几瓣、青红椒各一个、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。

步骤：

1. 牛肉洗净切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 大蒜切片，青红椒切丝备用。

3. 锅中放油，油热后加入牛肉片快速翻炒至变色。

4. 加入大蒜片继续翻炒出香味。

5. 放入青红椒丝，翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味，快速翻炒几下即可出锅。

7. 装盘后，可根据个人喜好撒上少许葱花点缀。

温馨提示：

(1) 牛肉切片时要逆着纹理切，这样炒出来的牛肉更嫩滑。

(2) 腌制牛肉时加入淀粉能锁住水分，使口感更佳。

(3) 炒牛肉时要大火快炒，避免炒老影响口感。

这三道抗病家常菜，不仅做法简单易上手，而且营养丰富，能够为你的身体提供全面的滋养。板栗焖鸡的醇厚、香菇酿肉的鲜美、大蒜炒牛肉的浓郁，每一道菜都蕴含着对健康的深情关怀。在这个流感高发的季节里，不妨将这些美食纳入你的日常饮食中，让它们成为你抵御病毒、守护健康的得力助手。享受美食的同时，也享受健康带来的美好生活。