12月2日，成都市锦江区市场监督管理局通报，针对网传“春熙路串串摊贩重复使用锅底汤料”一事，涉事流动摊贩“猫哥串串”经营者陈某已承认违规行为，市监部门将依据《中华人民共和国食品安全法》及《四川省食品安全条例》对其严肃处罚。该事件于当日凌晨由游客通过社交平台曝光，引发公众对街边小吃摊食品安全监管的关注。

视频发布者称，在成都春熙路商圈一小吃街内，目睹串串摊主将邻桌使用过的锅底直接倒回公共汤锅，汤料浑浊且含食物残渣。上前质疑后，摊主不仅未改正，反而拍桌威胁“少管闲事”，并称“做了二三十年都是这样”。该游客随后向市场监管部门举报，并将视频@“文旅成都”“成都市场监管”等政务账号。

图源：新京报

锦江区市监局在接报后迅速响应，当天上午即对涉事摊贩开展调查。通报指出，经营者陈某对其重复使用锅底的行为予以承认，该行为已违反食品安全相关法规。目前，该局已责令其停止经营，并将依法作出行政处罚。

据了解，涉事摊点位于成都王府井百货附近，属于流动摊贩，监管难度相对较大。事件曝光后，有记者走访春熙路多家正规串串门店，经营者均表示锅底为一次性使用，废弃油料由专业机构回收处理。有从业者指出，重复使用锅底虽可降低成本，但存在食品安全隐患，正规商家均须签订废油处理协议并接受不定期抽查。

近年来，成都流动摊贩、夜市摊点的食品安全问题仍时有发生。2023年，成都市市场监管系统共查处食品类违法案件近千起，其中涉及餐饮环节的占三成以上。

目前，锦江区市监局已表示将以此为契机，开展辖区小吃摊点专项整治，同时呼吁消费者通过12315热线举报违法违规线索。该事件也引发网友对旅游城市餐饮安全的讨论，部分游客表示“选择摊点时会更注重是否公示证件”“遇到问题会立即录像并投诉”。

来源；新京报、扬子晚报

（编辑：意欢）