立冬过后，气温一降再降，寒风一吹浑身发紧，这时候正是 “补冬” 的好时机！顺应四时养生规律，此时补对营养、增强体质，才能稳稳抵御寒冬侵袭。但进补可不是 “啥贵吃啥”，一定要忌嘴 —— 像冷饮、绿豆、苦瓜这类寒凉食物要少吃，容易伤脾胃。推荐这 4 样温补好物，家常易买、做法简单，每天换着吃，暖身又健脾，舒舒服服过冬天！

1. 牛肉：肉中骄子，高蛋白暖身不发胖

牛肉被誉为 “肉中骄子”，是秋冬进补的 “硬菜担当”，尤其适合立冬后吃。它高蛋白、低脂肪，既能给身体补充优质营养，还能提供丰富的铁元素和维生素 B6，帮着增强免疫力，改善天冷手脚冰凉的情况。

天冷吃牛肉，暖身效果立竿见影 —— 不管是炖一锅牛肉汤，还是做一份红烧牛肉，一口热乎肉下肚，浑身都透着暖意，而且长劲不长膘，不用担心贴秋膘过度。推荐做法：萝卜炖牛肉，牛肉切小块焯水去血沫，萝卜切滚刀块，和姜片、葱段一起下锅，加足量热水慢炖 1.5 小时，最后加盐调味，牛肉软烂、萝卜清甜，汤鲜到掉眉毛，暖身又补水。

2. 羊肉：温热滋补，一碗羊汤驱寒超给力

羊肉性温，是秋冬进补的 “经典选手”，历来就被当成暖身佳品。它含优质蛋白质、铁和锌，能暖中补虚、温补气血，尤其适合怕冷、气血不足的人。立冬后喝一碗热气腾腾的羊肉汤，既能抵御刺骨寒风，又能滋补身体，比吃贵价补品还实在。

煮羊肉时可以加点生姜和白萝卜，生姜能中和羊肉的腥膻味，还能进一步驱寒；白萝卜吸满羊汤的鲜香，口感软糯，解腻又营养。推荐做法：清炖羊肉汤，羊肉切块冷水下锅焯水，捞出后和姜片、白萝卜块一起放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖 2 小时，出锅前加少许盐和白胡椒粉，撒上葱花，汤鲜肉嫩，喝完整个人都暖和了。

3. 粗粮：五谷养身，健脾和胃不长肉

别以为进补只能吃肉，平常吃的五谷杂粮也是 “天然补药”！小米、黑米、大豆、黑豆这些粗粮，比精米白面营养更全面 —— 膳食纤维丰富，还含不饱和脂肪酸，既能健脾和胃，促进消化，又能增加饱腹感，多吃也不用担心长胖，尤其适合秋冬吃多了油腻食物的人。

粗粮吃法多样，简单做就很美味：小米和大米一起煮成二米饭，软糯香甜，比白米饭更有营养；黑豆、大豆提前泡发，和排骨一起炖汤，豆子软糯、排骨鲜香，蛋白质和钙质双补充；也能煮一碗小米粥，加几颗红枣，暖心又暖胃，早餐喝一碗，一天都有精神。每天换着吃，肠胃舒服了，身体抵抗力也会慢慢增强。

4. 鱼肉：鲜嫩易吸收，体弱者进补首选

对于体弱者或肠胃功能偏弱的人来说，鱼肉是立冬进补的绝佳选择。相比于猪肉、牛肉，鱼肉肉质鲜嫩，容易咀嚼消化，而且蛋白质含量高、脂肪含量低，属于优质蛋白，人体吸收率高，补营养还不添肠胃负担。

鱼肉的做法以清淡为主，更能保留营养：清蒸鲈鱼，放几片姜片去腥味，蒸 10 分钟就能吃，肉质鲜嫩、汤汁鲜香，老人孩子都爱吃；鲫鱼汤，鲫鱼煎至两面金黄，加开水煮沸，汤会变成奶白色，加少许豆腐块煮 5 分钟，加盐调味，汤鲜豆腐嫩，喝着暖和又舒服，还能补充优质蛋白，帮身体增强抵抗力。