眼瞅着12月7号大雪节气就到了，这天儿可是一天比一天冷得实在。说到冬天进补，很多人第一反应就是牛羊肉——热乎乎的红烧羊肉、香喷喷的涮牛肉，想想都暖和。不过啊，今儿个我得跟您唠点不一样的：其实大雪时节，最养人的还真不一定是牛羊肉，尤其是对那些肠胃不太结实、容易上火的朋友来说。

为啥呢？牛羊肉确实是温补，但性子偏燥热，吃多了容易生内火，加上冬天运动少，消化起来负担不小。今天给您推荐的这3种肉，营养价值一点不输，反而更温和、更好吸收，吃完身上暖和和，肠胃却轻轻松松。关键是做起来特别家常，厨房新手也能轻松搞定！

一、鱼肉：推荐食谱：金针菇蒸巴沙鱼

鱼肉可是个宝藏，特别是白肉鱼！高蛋白、低脂肪，富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，暖身的同时不会给身体增加负担。冬天吃鱼，肉质紧实鲜美，而且鱼肉细嫩，老人孩子都能轻松消化。

1. 巴沙鱼柳解冻后切块，用少许料酒、白胡椒粉、姜丝腌10分钟去腥；

2. 金针菇切掉根部，洗净后铺在盘底；把腌好的鱼块摆放在金针菇上；

3. 调个蒜蓉酱：蒜末、小米辣圈，淋上热油激发香味，再加2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油搅匀；

4. 把调好的蒜蓉酱均匀铺在鱼块上；水开后上锅，大火蒸8-10分钟，出锅撒上葱花，淋点热油即可。

这道菜可是“懒人福音”！全程不用开油锅爆炒，一个蒸锅全搞定。鱼肉蒸着吃最大程度保留了鲜嫩和营养，金针菇吸收了鱼汁和蒜蓉酱，比肉还香。微辣开胃，热乎乎一锅出，配米饭简直绝了——冬天不想在厨房久待？就它了！

二、鸡肉；推荐食谱：山药红枣乌鸡汤

俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”，鸡肉特别是乌鸡，性温平和，补而不燥。富含优质蛋白，维生素含量也丰富，而且好吸收。乌鸡更是传统滋补食材，对冬天容易手脚冰凉、气血不足的朋友特别友好。

1. 乌鸡斩块，冷水下锅，加料酒、姜片焯水，捞出洗净浮沫；

2. 山药去皮切滚刀块（记得戴手套，防止手痒），红枣、枸杞洗净；

3. 把乌鸡块、红枣、几片姜一起放入砂锅，加足量清水；

4. 大火烧开后转小火，慢炖1个小时；放入山药，再炖30分钟，出锅前15分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。

这可是“暖心暖胃第一名”！冬天的傍晚，炖上这么一锅汤，满屋都是温暖香气。乌鸡肉炖得酥烂，山药粉糯，汤色清亮却滋味醇厚。喝上一碗，从喉咙暖到胃里，整个人都舒坦了。关键是做法太简单——所有食材扔进锅，等着就行，特别适合冬天犯懒又想吃得健康的你。

三、虾肉；推荐食谱：西红柿虾仁炖豆腐

虾肉绝对是冬日进补的“低调实力派”！蛋白质含量超高，脂肪却很少，富含锌、硒等微量元素。虾肉性温，补阳益气，而且肉质紧实Q弹，自带鲜甜味道，做菜特别提味。

1. 鲜虾去头去壳挑虾线，虾仁用少许淀粉、料酒抓匀；西红柿顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；豆腐切块，可以先用淡盐水焯一下，不易碎；

2. 锅里放油，下虾头煸出红油后捞出扔掉；放入西红柿块，加少许盐，中小火炒出汤汁；

3. 加入适量热水，放入豆腐块，中火炖5分钟；放入虾仁，再煮2-3分钟至虾仁变色蜷曲；加盐、少许糖提鲜，撒上葱花即可出锅。

这道菜是“下饭神器”！酸甜开胃的西红柿汤汁，包裹着滑嫩的豆腐和弹牙的虾仁，颜色红亮亮的看着就有食欲。冬天胃口不好？来上这一锅，保证食欲大开。而且做起来特别快，从准备到上桌20分钟搞定，下班回家做也完全没压力。

这个冬天，别只惦记着牛羊肉啦，试试这三样，给家人的餐桌换个口味，也让肠胃轻松过个冬。热乎乎地吃下去，暖身又暖心，这才是大雪时节最实在的幸福感啊！

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