11月25日，以“寻味海韵 食在青岛”为主题的第四届国际海洋美食之都·青岛食材荟颁奖典礼在青岛海天大酒店隆重举行。本次活动采用“政府引导、协会牵头、企业参与”的模式，由青岛市商务局、青岛市农业农村局、青岛市海洋发展局、青岛市市场监督管理局指导，由青岛市餐饮行业协会主办，半岛都市报社、交通银行青岛分行、各区（市）相关职能部门、各区（市）餐饮行业协会联合协办。

第四届国际海洋美食之都·青岛食材荟圆满收官

活动开始以动态影像的宣传片以的宣传片回顾了自9月份启动以来历时两个月的精彩历程。现场汇聚政府职能部门、各区市餐饮协会、行业专家、获奖企业及媒体代表，共同见证本届食材荟的收官盛典。

青岛市商务局二级巡视员王志刚出席活动，并在致辞中介绍，本届食材荟从9月份启幕至今，为市民游客奉上了一场场兼具烟火气与国际范的美食盛宴，“开海一锅鲜”、国际美食展、青岛菜标准化成果展、餐饮老字号创新大赛等一系列活动，不仅让青岛海味香飘全城，更擦亮了青岛“国际海洋美食之都”金字招牌。创建国际消费中心城市不能缺少餐饮消费，青岛餐饮行业要将三大消费趋势融入到餐厅、菜品、生活中:一是情绪消费，二是健康消费，三是智能消费。让青岛海鲜海味香飘万里，让青岛餐饮享誉全国与海内外，让城市烟火气温暖市民游客心。

期间，青岛市餐饮行业协会会长杨仕真表示，本届食材荟通过“预热、高潮、延续”三阶段递进式活动布局，在产业联动方面，通过“开海一锅鲜”全程直播打造从渔港到餐桌的完整供应链展示，推动青岛海鲜、海产等创新产品与餐饮企业深度对接；在文化传播方面，依托国际美食展暨异国风味市集实现中外美食文化交流，并通过青岛菜标准化成果展发布大虾烧白菜、香酥鸡等代表性菜品标准工艺；在全民体验方面，“温暖晨光”公益行动为环卫工人等群体送上爱心早餐，“全民美食工作坊”开设鲅鱼水饺手工课等课程，让市民深度参与美食制作，构建了覆盖全民的美食文化生态，有效串联产业链条，激发了消费新活力。

随后，交通银行青岛分行零售信贷业务部总经理高军以“金融赋能餐饮业”为主题，详细介绍了“旺铺惠贷”综合金融服务方案。该方案通过三大赋能体系助力餐饮行业发展：在经营赋能方面，提供涵盖抵押、信用、担保等多种方式的数字化综合授信，并配套专项贴息政策，切实降低企业融资成本；在平台赋能方面，搭建“吃住行游购娱”一体化场景金融，通过全域获客和智慧优惠助力企业拓展客源、提升品牌影响力；在管理赋能方面，基于“交薪通”SaaS平台提供代发薪、社保税务等一站式服务，实现企业精细化运营管理。高军表示，交通银行始终秉持"金融为民、金融惠民"理念，致力于成为本地餐饮企业最值得信赖的金融伙伴。

之后，上海餐影人联合创始人翟夕梅以《餐饮增长破局》为题进行了主题分享。她结合详实数据分析了行业现状，系统阐述了以客户需求为核心的单店盈利模型构建方法，深入解析了“留量”运营与“流量”转化的辩证关系，并从品牌定位与盈利构建等维度，为餐饮企业实现破局增长提供了清晰的路径指引。

三大特色展区精彩绝伦

据介绍，活动现场精心设置了三大特色展区。在异域风味市集，比利时餐厅现场烹制外脆内软的华夫饼与金黄酥脆的薯条，带来纯正的欧洲街头风味；红屋牛排以其汁水丰盈的烤牛排、经典意面与现烤披萨，展现了西餐的魅力；卢布里西餐厅奉上地道的俄罗斯特色菜肴传统酿鲤鱼，搭配各类伏特加，浓郁的异域风情吸引食客频频驻足，俄罗斯演员的现场民族舞蹈表演更是引爆全场气氛。同时，大渔铁板烧师傅现场制作的精致寿司与日式料理，为这场国际美食盛宴增添了多元风味。

文创产品市集同样人流如织，汇聚了众多具有地方特色与手作温度的创意品牌。寒也版画以当代艺术视角重构东方美学精神，将水墨写意的气韵生动相互融通，在虚实相生的笔墨节奏中构建文化意象；蝶梦丹青则巧妙融合传统水墨艺术与蝴蝶标本，以独特的装帧工艺定格自然灵动的瞬间，展现出水墨丹青与自然美学相映成趣的独特魅力。整个市集不仅展现了青岛文创的多元活力，也构建起美食与美学交融的沉浸式体验场景。

最引人注目的当属特色食材展台，这里集中展示了青岛从传统老字号到现代海洋科技的全产业链成果。在老字号展示区，青岛鑫复盛集团有限公司带来了非遗技艺“周钦公猪蹄”等经典酱卤肉制品；青岛春和楼饭店有限责任公司现场展示了其代表性名菜“香酥鸡”“酱香鸡”“荷花酥”等吸引众多观众品尝；青岛高家糖球则以其非遗糖球技艺，为食材展台增添了一份甜美的传统韵味。

现代海洋食材区同样亮点纷呈：青岛国信蓝色硅谷发展有限责任公司展示了其自主养殖的“国信大黄鱼”、三文鱼等高品质海鲜；青岛海中金海产品养殖专业合作社带来了传统工艺加工的海米、烤虾等干海产品；青岛佳美洋食品有限公司则推出了烤鱼、鱿鱼条、鱿鱼丝及多款海味礼盒。青岛东胜铭商贸不仅带来厂家自产自销的优质蓬莱海参，更依托其丰富的国内外知名酒水代理资源(如国窖1573、习酒）等，在现场即调鸡尾酒与创意甜点服务，为海洋盛宴提供专业餐饮搭配与沉浸式体验。 整个展台不仅呈现了“老字号+新海产”的双轮驱动格局，也为观众带来了一场贯通传统与创新的多元味觉体验之旅。

六大荣誉榜单震撼揭晓

活动中，备受瞩目的六大荣誉榜单在颁奖环节逐一揭晓。在庄重的音乐声中，“最具影响力餐饮品牌”“美食文化传播先锋”“绿色可持续发展餐饮示范单位”“青岛特色名小吃”“创新融合菜”和“最佳国际风味”六大奖项依次颁发。

其中，铭家家宴·海鲜青岛菜、鑫复盛、大渔铁板烧等品牌荣获“最具影响力餐饮品牌”；春和楼饭店、万和春排骨砂锅米饭、中山路壹号传奇Club等获评“美食文化传播先锋”；墨肖渔海鲜餐厅、宴玲珑·海鲜青岛菜等30家单位获得“绿色可持续发展餐饮示范单位”称号。在备受关注的“青岛特色名小吃”评选中，万和春排骨砂锅米饭、鹏程脂渣、艺峰阁海鲜灌汤包等50个特色小吃脱颖而出；海天大酒店、台北传奇·青岛宴、怡情荟等带来的创新菜品荣获“创新融合菜”奖项；热浪·创意菜、卢布里西餐厅、红屋牛排等10家商户则凭借地道的异国风味斩获“最佳国际风味”奖。近200家获奖单位代表上台接受颁牌，将现场气氛推向高潮。

典礼在全体与会嘉宾的共同见证下迎来重要时刻——由青岛市餐饮行业协会携手各区市会长联合发起的《餐饮行业高质量发展倡议书》庄严宣读。倡议从"安全生产、食品安全、厉行节约、文明餐桌、诚信经营、满意消费、员工关怀、绿色环保、品牌建设、社会责任"十大维度发出行业强音。

本次活动通过特色市集与展台的创新设置，不仅让参与者深度体验到青岛作为"国际海洋美食之都"的丰富内涵，更为餐饮业的高质量发展注入了新的创意与活力。