通州区市场监督管理局东社分局：培育“名特优新” 个体工商户助力传统技艺焕发新生_旅游资讯

通州区市场监督管理局东社分局：培育“名特优新” 个体工商户助力传统技艺焕发新生

创始人

2025-11-25 22:02:27

通州区市场监督管理局东社分局在走访调研中，发现并关注到一家承载着地方传统风味的小店——“蔡二油面店”。该店位于通州区东社镇忠孝文化园东社闸桥河东南面，店主蔡彬继承祖辈手艺，坚持纯手工制作油馓子，至今已传承四代。

尽管油馓子制作工艺费时费力、起早贪黑，愿意学习的年轻人越来越少，但蔡彬仍坚守这份老手艺，致力于将这一具有东社地方特色的“老味道”传承下去。

根据江苏省“名特优新”个体工商户分类培育标准：“名”指具有较高知名度、服务质量好、诚信经营且有一定品牌影响力的个体工商户；“特”指依托区域文化和旅游资源，经营理念独特、具有地方代表性的特色经营主体；“优”指弘扬民间传统技艺、长期诚信经营、具有专业能力的优质经营者；“新”则指从事新技术、新产业等新业态，发挥示范引领作用的个体工商户。

“蔡二油面店”虽未列入非遗名录，但其扎根传统手工制作，坚持弘扬民间小吃技艺，深受群众喜爱，符合“优质”类个体工商户的认定条件。通州区市场监督管理局通过实地走访与单位推荐相结合的方式，为其申报“名特优新”个体工商户，助力擦亮地方特色品牌，也为守护东社人的家乡记忆贡献市监力量。

通讯员吴柳佳

校对陶善工

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