今天来一锅鲜汤的做法，一道天冷之时我家经常做的一道汤，有肉有蔬菜，汤鲜味美，饭前来一碗暖心开胃又舒适。

主要食材有4样，分别是排骨、海带、莲藕和黄豆，互相搭配提鲜又有好营养，做法也是极致的简单，就是一锅炖煮。不过莲藕汤做不好很容易变色发黑的，当中小技巧都在下方文中，感兴趣的不妨动手试做一下。

话不多说，下面就来分享这道莲藕海带黄豆排骨汤的做法，出锅吃肉喝汤两不误，鲜爽暖心又舒适，详细做法且看如下步骤分解：

——莲藕海带黄豆排骨汤——

食材准备：排骨两根，莲藕一节，黄豆一把，海带适量，葱姜，食盐，料酒，葱花枸杞

第一步：先来处理排骨部分，两根排骨斩块后先丢入凉水中泡一泡，帮助泡出一些血水，捞出后再凉水下锅，加入一些姜片和料酒大火开始焯水，水开后再煮个三五分钟就可以捞出来，捞出来的排骨记住还要用温水冲一冲，防止表面沾染一些血沫。

第二步：准备的配菜也比较简单，其一就是莲藕了，去皮后直接斩切成大块，而后丢入凉水中，淋入一些白醋搅匀就这样浸泡着，防止其变色。再有一些海带结洗净后备用，或者也可以用那种比较厚的海带片，一把干黄豆泡发后待用，一些葱姜备用。

第三步：因为今天这道汤里有莲藕，所以尽量不要用铁锅来煲煮。就准备一口砂锅最好，再砂锅中添入适量的清水大火煮开，而后把焯水后排骨倒入其中，再将黄豆、莲藕块和海带也倒入锅中，加入葱姜片就可以开始煲煮。

第四步：用最大火将其快速煮开，而后转为最小火加盖慢慢煲一煲，时间差不多为三十分钟，开盖后再加入一些食盐来调味，加盖后继续煲煮十分钟左右。

第五步：时间到后就可以关火，略微品一品味道，再做一些微微的调整后就可以出锅装盘了，撒入一些葱花和枸杞点缀就可以吃吃喝喝了。一口肉一口汤，鲜美又开胃，莲藕也被炖煮的很是粉糯，而且汤水不变色，鲜美可口，天冷的时候来一锅，暖人又美味，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

莲藕切开后容易氧化变色，等待期间可以将其浸入凉水中，再淋入少许的白醋搅匀，这样就可以防止变黑。还有最重要的一点就是千万不要用铁锅来煲汤，否则莲藕和铁反应后会让整锅汤水都变色发黑，严重影响食欲。

煲汤时水要一次性加足，要避免在过程中加入凉水，以防止影响排骨的肉质。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷就要多喝汤，这道莲藕海带黄豆排骨汤的做法不容错过，鲜美好喝，暖人又开胃，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！