话说，最近，八姐的吃货小伙伴们家里有了不少新鲜的东西。比如，我去吃货朋友家做客，他居然给我做了快手又美味的酸汤鱼，秘诀嘛，就是网上买的贵州酸汤。而俺也大概了解了并搜罗了一下信息，这一两年，以前还只能旅游去当地吃的好些贵州小吃和美食，居然也在电商平台上火起来了。有点意思啊。

其实，各地风味和小吃做电商也不是什么新鲜事了，基本随便一个小店可能都有网店了。但电商能给他们带来多少的销量，那就不好说了，因为，这些地方风味美食往往缺乏品牌效应，也因为地方口味的关系，往往网店的客户群也是本地人。那么，这些贵州的地方小吃是怎样破除地域限制、走向全国市场的呢？他们的电商成果是不是可以复制到其他地方的线下品牌呢？八姐最近还特地找了贵州的几个企业聊了聊，咱们来看看有没有可以学习的干货。

借了“村超”的东风

从2023年来是，“村超”这一草根足球赛突然火起来了，而且，这一热度就延续下来，跃升为中国乡村“现象级”赛事：网络浏览量累计冲破1000亿次，单场最高上座超6万人，全球近50个国家超1300名国际球员慕名前来交流。随后，“村BA”（乡村篮球赛）也火了起来

“村超”的火热不仅拉动了贵州旅游，同时，也使得一些贵州本土的企业有了可以借的东风。

比如，贵州本土的酸汤企业玉梦集团就赞助赛事期间举办的酸汤美食大赛，更与“村BA”联合推出了一款专属的“醇酸”联名款酸汤。这款产品迅速进驻到各个省市的“村BA体验馆”。

玉梦集团总经理杨政州就表示，虽然投入不小，但通过村BA这一超级IP，让更多消费者了解并接受了贵州酸汤。

根据杨政州的披露，在很长一段时间里，酸汤都只局限于贵州本地市场——2018年，在贵州省内的销售占比还高达60%。但到了2023年，这个数字已经降至20%以下，背后是整个酸汤品类的爆发式增长。目前，酸汤火锅在2023年规模已达70亿-80亿元，2024年突破100亿元，2025年预计将达到150亿元。

另外一家酸汤企业南山婆也抓住了这一机会。比如，在成为了“村超”战略合作伙伴后，南山婆便筹备了二十余款“村超定制”美食，在短时间内密集亮相；其更是在球场旁开了美食体验店，让观赛游客在呐喊间隙就能尝到地道贵州风味。

另外，南山婆还亲自下称比赛，先后组建两支企业球队。他们的队员穿着特色服饰，带着产品，借助这个国民级村超，让贵州酸汤的招牌也借机获得了全国曝光。

成为电商爆款的小秘诀

如何在电商平台走红呢？这些贵州线下企业也是主动和电商平台接触，并钻研产品，找到了自己的诀窍。

比如，在贵州深耕近半个世纪的“老字号”丁家脆哨，在线下店时，其通常是称重出售的，传统的包装也是250克的产品，但在线上，这一包装的产品并不好卖。

这时候，丁家脆哨进行了规格上的调整——推出110克小规格包装。为何这样做呢？这是因为，在拼多多上，大家对价格敏感，同时，脆哨这种地方美食，贵州以外的消费者很多并没吃过，如果是价格较低的体验装更容易推动下单尝鲜。这一细微改变却带来显著成效。小包装不仅自身销量喜人，更有效拉动经典产品的销售。这家店铺的销售额随之强劲增长，从2022年的百万元级一路飙升至2024年的四百万元。

（拍摄者：白杨）

同样，南山婆也推出了58克小包装酸汤底料以“9块9三包”产品，精准切入“一人食”场景。根据南山婆方面的披露，“这款产品就像火箭一样，增长至少是500%以上。”

除了小规格引流外，南山婆也采用了“大单品战略”——是先集中所有资源，在拼多多打造出第一个“10万+”的大链接——“辣子鸡拌面”正是助力其在拼多多突围的“大链接”。

南山坡也将拼多多作为核心的品牌拉量平台，其认为，一个品牌前期要以最快的速度亮相于大众，在拼多多打出品牌后，流量会外溢到其他电商平台。。

入驻拼多多仅两个月，南山婆单月销售额已突破60万元。

拼多多成为重要的出圈平台

和这些贵州的企业聊了后，俺发现，利用好拼多多的平台，是他们能够快速走向全国的关键。

比如，玉梦的负责人就认为，拼多多玩法和运营很简单，适合新手玩家。以投放方式来看，推出的全站投流功能能直通全站，一款产品能能在各大资源位展示。相比之下，传统电商平台的投流功能可能仅限于搜索池、活动池等单一资源位效果有限。同时，拼多多平台流量大。综合以上两点，拼多多适合很多传统老品牌，可以降低了老字号试水线上的成本。

根据玉梦方面的披露，其今年拼多多有望完成400万元的销售目标，实现30%的增长。

南山婆的相关负责人也认为，拼多多的玩法很多样性，通过报名平台官方活动、优化搜索曝光及CPS分销等多种方式，可以最大化产品曝光，使产品快速成长为热销爆款。

（拍摄者：白杨）

而拼多多“千亿扶持”则会为这些线下品牌提供流量等帮助。今年4月，拼多多宣布，未来三年内拟投入资金、流量等资源超过1000亿元人民币，加码高质量电商生态建设，助推平台商家新质转型升级，全力构建用户、商家及平台多方共赢的商业生态。这是继2024年“百亿减免”“电商西进”“新质商家扶持计划”等惠商举措后，拼多多推出的新一项商家扶持战略，资源投入力度空前。

有了流量加持、运营费用也降低了，这些贵州的地方风味品牌在电商领域出圈也更容易了。所以啊，其他各地的地方品牌特别是美食品牌，你们是不是也可以行动起来了呢？