今天来一道特别容易做，而且特别下饭的砂锅菜，全程没有加入一滴水，上桌还在兹拉兹拉地冒着热气，开盖就是香味扑鼻，有肉有菌菇，鲜嫩入味无比下饭。

食材很简单，就牛肉和杏鲍菇两种，一个是肉中骄子，另一个是素中之肉，营养丰富，一起烹饪做菜简直就是绝配，用足够的小料搭配，用砂锅直接焗一焗，干香味特别浓郁，肉嫩菇脆，值得各位试一试。

话不多说，下面就来分享这道杏鲍菇焗牛肉的做法，开盖满屋都飘香，光闻着就知道特别下饭，详细做法且看如下步骤分解：

——杏鲍菇焗牛肉——

食材准备：杏鲍菇3根，鲜牛里脊肉一块，洋葱半个，大蒜粒适量，生姜一块，生抽，沙茶酱一汤匙，食盐，淀粉少许，花生油适量，葱绿红椒丝，鸡精少许

第一步：这道菜的主要材料就是牛肉，先把牛肉腌制起来。今天用的是牛里脊肉，将其切片后放入碗中，撒入一些食盐、生抽、鸡精少许和一汤匙的沙茶酱抓拌均匀，再来少许的淀粉拌匀置于一边腌制十分钟左右。注意，我这里用的淀粉是“嫩肉淀粉”，其中含有“木瓜蛋白酶”可以让肉质更鲜嫩，超市中一般都有售。

第二步：再来准备另一个食材杏鲍菇。挑选个头较粗的杏鲍菇，清洗干净后直接切片待用即可。还有一些辅料和小料也要备好，主要就是洋葱半个切块，大蒜瓣五六个切成粒，一块生姜也切粒备用。

第三步：所有食材都已备好，下面就可以开火烹饪。准备一口可以干烧的砂锅，将其置于灶火上加热几分钟，而后淋入一些花生油烧热，再将洋葱、蒜粒和姜粒一块倒入锅中炒一炒，一定要好好炒出这些配料的香味。

第四步：炒好以后将这些配料铺平，去除杏鲍菇片直接铺在其上，再取出腌制好的牛肉铺在最上面，而后什么也不用做，就把锅盖盖好保持中火焖烧十分钟时间。

第五步：焖烧的过程中，杏鲍菇会渗出一些汤汁，所以这道菜全程不需要加入一滴水，就这样才会产生一股浓浓的干香味，最关键的是最后沿着锅边淋入一些白酒来增香提味，再烧个两三分钟，让酒精完全挥发后就可以上桌开吃了。开盖就是香味扑鼻，还在兹拉兹拉地冒着热气，牛肉也是极致的鲜嫩，还有脆嫩的杏鲍菇，特别的开胃下饭，值得各位试一试。

——阿胡的小贴士——

这道菜要香好吃，香味扑鼻，配料一定要加得足一些，并且一定要先炒出香味更好。还有最后的一些白酒也是少不了的存在。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！今天这道焗牛肉的做法一定要试一试，与其搭配的是杏鲍菇，干香开胃，肉质软嫩入味，妥妥的一道营养下饭好菜。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！