到繁峙实际上不完全是为了看寺庙，都看过，多年以前走访山西古建的时候是按照文物局文保名单捋下来的，跟文旅没关系，如今忻州这边的国保古建纷纷装上了闸机，看样子收票就在眼前了，同朔地区已经先行一步了，各地都在借助资源，趁机再免费复习一下加深印象，黑悟空这波天降流量够消费几年的。

另外的主要目的还是吃，一种只有这个时节才上市的美食——月饼。山西忻州繁峙的月饼跟平常见到的都不一样，千年原始口味原始工艺保留至今。胡麻油是雁北的特产，用在月饼上会产生极其特殊的香味，喜欢这口的不仅限于拌菜、炒菜、炸油糕，最最解馋的当属胡麻油月饼，忻州著名的神池月饼火遍三晋大地……，但跟要去繁峙找的月饼还不一样，胡麻油的口味相似，但制作工艺独特，据说只有华岩村才有这款——火鏊月饼。

华岩月饼、火鏊月饼、火炉月饼、火烧月饼、吊炉月饼都是说同一种食品，铁鏊子铺上月饼，下面火烤，上面还有吊炉，流传了千年原始手段竟然完美模拟现代化烤箱，烘烤温度能达到300度，这种传统工艺只在繁峙华岩村有，过这个村没这个店。

以前来繁峙也是路边碰上的月饼摊，没名没号，具体位置不知道，可巧宾馆前台有个小妹就是华岩人，告诉了具体位置，省的顺着公路找了，导航华岩村就行。

去公主寺也正好经过华岩，很快就见到了第一个月饼铺。

本来担心去早了没有做出来，到了一问，人家早上4点就起火了，做到中午休息，下午把上午做出来的都买咯……。要吃一定赶在上午，吃这种月饼要吃新出炉的，趁热，带着炉气，凉了的体会不到火鏊月饼的特点。

趁热儿吃月饼只在繁峙体验到过。

月饼面皮用红糖、面粉和胡麻油和制，看上去黄澄澄的，像油酥。馅料一般就是五仁的，花生、瓜子、芝麻、核桃、葡萄干、青丝红丝和白糖，最传统的材料也是最传统的味道，没有其他品种。

屋外是火炉加工车间，屋内就是月饼制作车间，包月饼的都是中老年妇女，手法技术娴熟，做了半辈子比专业面点师一点不差。繁峙月饼有两种，一种手工包制就像包大个的汤圆，一种是模制，用月饼模具成型，磕打出来，谓之打月饼。月饼老模具是收藏的一个门类，其中分辨山西饼模新老的窍门就是看月饼模子的左上方有无明显的磨损痕迹。

包好的月饼马上码放在铁鏊中，下面炉火炙烤，上面还有个吊炉可以移开、合拢，月饼烤制中间还要翻个。吊炉里装着燃烧的煤炭，百十斤有了，以杠杆撬动开合，是个力气活。烤月饼师傅一天挣不到200元，生火的也能拿到这个数，一个炉灶的人工成本400元，煤炭也要消耗7、80斤，成本不低。

烤饼的师傅每个人负责自己的炉子，不管别人，因为还有个成品率的问题，主要是掌握火候，过了就糊了，谁烤糊了掌炉的都要负责人。

月饼按斤卖，12元一斤，一斤大约称5、6个，也有礼盒包装，馈赠铁鏊月饼显然比糕点店铺的月饼更有特色。

起身要走的时候想定个位，才发现居然还没到华岩村，是梁庄，离华岩还有一步之遥。很好理解，手艺和口味不会因为行政区划被分断、阻隔，更何况还是个村子，繁峙周边乡镇有这个手艺的不少，只不过以华岩为最，各家大差不差都一样。用了这家的照片，标题就别较真了，毕竟也是借着名气做生意，这家是从东向西走路过的第一家。