11月21日上午

“2026福建省米其林指南”榜单

正式发布！

继福州、厦门和泉州之后

米其林指南 首次走进宁德

有5家小吃店成功入选必比登推介

当城市的烟火味被一次次记录、品鉴、端详时

最能留下深刻印记的

往往不是豪华料理

而是街边那一碗热气升腾的日常

↓↓↓

01

福鼎正宗扁肉（建新路）

现擀的扁肉皮薄如蝉翼，入水微卷，入口一抿，肉香随热气在舌尖化开，柔软中带着韧劲。

汤色清亮却不寡淡，一口下去，仿佛能把一整天的疲惫都熨平。这家开在建新路的老店，陪伴无数蕉城人长大，用最稳当的味道，留住了几代人的味觉记忆。

图源|@蘇

02

胡裕忠武曲扁肉

扁肉全是现包现煮，个头饱满、皮薄馅足，咬开瞬间汁水轻溢，满足感直击心头。

秘制酱汁是灵魂所在，酸甜微辣、香气纯正，将扁肉的鲜美提升到全新层次，让人一吃就上瘾。不论是拌食还是入汤，这份热腾腾的传统味，就是闽东小吃该有的样子。

图源|@在厦干饭人

03

宁川祖耀鱼丸

祖耀鱼丸坚持手打成型，每颗都紧实弹牙，一口下去，真材实料不言自明。

清汤底干净透亮，不抢戏，却将鱼丸的鲜甜衬托得恰到好处，让人忍不住连汤带丸喝个精光。这看似简单的一碗，背后是几十年手艺的沉淀，也是许多食客认识闽东的第一口味道。

图源|@哞哞姐逛吃地图

04

寿宁米糕

摊位前蒸汽缭绕，米浆一铺、鸡蛋一打、菜碎一撒，动作行云流水，光是看着就食欲大开。

米皮薄软如绢，卷起成条，口感近似肠粉，却更具闽东风情。搭配特色酱料，甜咸交织，层次丰富，让这份朴素小吃多了几分惊喜。

图源|@饱食姐姐

05

小东门牛肉水粉老店

一大碗水粉端上桌，视觉先声夺人：牛肉量足片薄，嫩滑入味，吸饱汤汁后肉香四溢。

水粉软糯顺滑，挂汁力强，入口即化。牛肉的香、汤头的鲜、水粉的柔，在碗中达成绝妙平衡。熟客进门一句“老样子”，老板便默契端上这碗热腾腾的满足。

图源|@在厦干饭人

🍲🍜 🐟🍚 🍜

宁德的美食故事还在继续

未来会更丰富、更鲜活

也更值得期待

榜单里的小吃你吃过几家？

在你心中还有哪些店铺应该上榜？

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来源：大梦蕉城

编辑：肖丽婕

审核：蔡礼贤

监审：林微