原创红烧肉的家庭做法，不用加一滴油，软烂鲜香，肥而不腻，看着就香_旅游资讯

创始人

2025-11-22 10:03:25

在烹饪的世界里，红烧肉以其独特的魅力俘获了无数食客的心。它不仅仅是一道菜，更是一种文化，一种传承。今天，我将与大家分享一种无需一滴油的红烧肉做法，让你在家也能轻松做出软烂鲜香、肥而不腻的红烧肉，看着就让人垂涎三尺。

首先，我们需要准备五花肉，这是制作红烧肉的基础。选择带皮的五花肉，这样不仅口感更佳，而且炖煮后肉质更加酥烂。将五花肉切成大小适中的块状，放入冷水中浸泡，去除血水和杂质。这一步至关重要，直接影响到红烧肉的口感。

接下来，是调味阶段。我们将生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段等调料按比例混合，腌制五花肉约30分钟。这一步不仅能让五花肉充分吸收调味料的味道，还能使肉质更加紧实。

在烹饪过程中，我们采用低温慢炖的方式。将腌制好的五花肉放入砂锅中，加入适量的水，水量要没过肉块。然后，开大火烧开，再转小火慢炖。在这个过程中，我们要不时地撇去浮沫，保持汤汁清澈。

当五花肉炖至八成熟时，加入切好的青红椒块和胡萝卜块，继续炖煮。这时，我们可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加菜肴的香气。

最后，当五花肉炖至酥烂入味时，即可出锅。此时，你会发现红烧肉已经变得软烂鲜香，肥而不腻。看着这色泽诱人的红烧肉，你一定会忍不住想要品尝一口。

这就是我为大家分享的不用加一滴油的红烧肉做法。虽然步骤看似简单，但每一步都需要精心操作，才能做出美味的红烧肉。希望我的分享能给你带来帮助，让你在家也能轻松做出美味的红烧肉。