每天下班回家最头疼的事，莫过于对着空冰箱发愁“今晚吃啥”。别慌！今天就手把手教你四道简单到偷笑的家常菜——青花椒炒鸡腿、青椒土豆炒火腿、娃娃菜炖粉丝、虎皮青椒。从麻辣鲜香到清爽解腻全包圆，跟着步骤做，保证让你从厨房小白秒变“家庭大厨”，连吃一周都不重样！

青花椒炒鸡腿：麻香直冲天灵盖的快乐

这道菜简直是“无麻不欢星人”的救星！准备2个鸡腿，用厨房剪刀沿着骨头转着圈剪，轻松就能得到两块完整的鸡腿肉（手残党也能学会！）。鸡肉切小块后放进碗里，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，像揉面团一样抓匀，腌制20分钟——淀粉会让鸡肉嫩到能掐出水，料酒则是去腥小能手！热锅凉油下鸡腿肉，中火煎到两面金黄，盛出备用。锅里留点底油，爆香蒜末和干辣椒，抓一把青花椒扔进去（青花椒是灵魂！麻得够劲才过瘾），炒出香味后倒回鸡腿肉。加1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽，大火翻炒到汤汁裹满鸡肉——看这油亮亮的色泽，是不是已经开始咽口水了？咬一口，先是鸡肉的鲜嫩多汁，接着麻劲从舌尖炸开，配着冰可乐，爽到脚趾头都在跳舞！

青椒土豆炒火腿：咸香三重奏的下饭神器

这道菜是“懒人快手菜天花板”！土豆削皮切薄片，水开下锅焯1分钟（别煮太久，不然会碎成泥！），捞出过凉水保持脆爽。香肠切片，青椒切滚刀块备用——红红绿绿的配色超有食欲！热锅冷油爆香葱蒜片，倒入土豆片翻炒到边缘微焦（这时候会飘出焦香的土豆味，超治愈！）。加2勺生抽、1勺蚝油调味，放入香肠继续翻炒——香肠的油脂渗进土豆里，香得邻居来敲门！最后加半勺老抽上色、半勺白糖提鲜，倒入青椒大火炒到断生（青椒保持脆嫩才好吃！），撒点鸡精炒匀出锅——土豆绵软、香肠咸香、青椒清爽，三重口感在嘴里炸开，一碗饭根本不够吃！

娃娃菜炖粉丝：鲜到掉眉毛的温柔暴击

这道菜是“秋冬暖胃神器”！娃娃菜掰成大片，水开下锅焯1分钟变软捞出，铺在碗底——像给碗铺了层绿绒毯~粉丝提前用温水泡软，铺在娃娃菜上，像叠罗汉一样可爱！调个灵魂酱汁：蒜末爆香，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、小半碗清水搅匀，煮开后淋在娃娃菜粉丝上。上锅蒸10分钟——蒸的过程中，娃娃菜的清甜渗进粉丝里，粉丝吸饱了酱汁变得晶莹剔透！出锅后撒葱花、小米辣，淋一勺热油激香——“滋啦”一声，香气瞬间被激活！粉丝滑溜溜，娃娃菜软嫩嫩，汤汁都能拌饭吃，鲜得眉毛都要掉啦！

虎皮青椒：零失败版酸辣开胃王

这道菜是“素菜界的扛把子”！青椒去籽切段（怕辣的话把白筋也去掉），调个酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺清水搅匀备用。热锅凉油下青椒，用锅铲压着煎，煎到表面起皱变软（像老虎皮一样！），盛出备用。锅里留底油，倒入酱汁煮开，把青椒倒回去翻炒均匀——青椒吸饱了酸甜酱汁，外皮微焦内里软嫩，咬下去会爆汁！不用配饭都能吃一盘，酸辣开胃超解腻，吃完连手指头都要舔干净！

小贴士：厨房小白必看

1. 青花椒别放太早！炒太久麻味会挥发，最后放才能麻得过瘾~

2. 土豆焯水别超过1分钟！不然炒的时候容易碎成泥~

3. 蒸娃娃菜粉丝时，酱汁别倒太满，不然蒸的时候会溢出来！

4. 煎虎皮青椒时别用大火！中小火慢慢煎才能起皱又不糊~

这四道菜简直是“下饭神器四重奏”！青花椒炒鸡腿麻得过瘾，青椒土豆炒火腿咸香下饭，娃娃菜炖粉丝鲜到掉眉，虎皮青椒酸辣开胃……每天换着吃，全家都夸你是大厨！关键做法简单到离谱，食材也都是家常款，赶紧收藏菜谱，今晚就露一手吧！让厨房飘满幸福的味道~