原创每次做鸡排，都松软柔嫩，金黄酥脆，孩子超爱吃，只因多做这一步_旅游资讯

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2025-11-21 10:03:42

标题：每次做鸡排，都松软柔嫩，金黄酥脆，孩子超爱吃，只因多做这一步。

在烹饪的世界里，鸡排以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人餐桌上的常客。然而，要做出既松软又酥脆的鸡排，并非易事。今天，我将分享一个秘诀，让你的鸡排不仅美味，还能赢得孩子们的喜爱。

首先，选择新鲜的鸡胸肉是关键。新鲜的鸡肉质地紧实，经过适当的腌制和处理后，能够更好地锁住水分，使鸡排外皮酥脆，内里多汁。

接下来，我们来谈谈腌制。将鸡胸肉切成均匀的小块，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，充分拌匀后静置一段时间。这一步不仅能让鸡肉更加入味，还能帮助肉质更加嫩滑。

然后，是裹粉的技巧。将腌好的鸡排先裹一层薄薄的玉米淀粉，再轻轻拍去多余的粉末，这样可以使鸡排表面形成一层薄薄的保护层，炸出来的鸡排外皮才会更加酥脆。

最后，就是炸制过程了。油温不宜过高，以免外焦里生。将裹好粉的鸡排逐个放入热油中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。这样处理后的鸡排，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

当然，除了以上步骤，保持火候均匀、及时翻面也是成功的关键。每一次翻面，都能让鸡排受热更均匀，避免一面过熟而另一面还未完全熟透。

通过这些简单的步骤，你就能在家轻松做出既松软又酥脆的鸡排，无论是作为孩子的零食还是家庭聚餐的佳肴，都是极佳的选择。记住，美食的魅力在于尝试和创新，不妨大胆尝试，你会发现更多意想不到的美味。