这款萍乡人的童年零食，现在竟然有这么多口味？_旅游资讯

这款萍乡人的童年零食，现在竟然有这么多口味？

创始人

2025-11-20 19:22:32

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走进位于萍乡上栗的酸枣糕制作工厂

酸枣糕传统制作技艺传承人黎友明

正细心地剥着枣皮

野生酸枣经过蒸煮，迸发出独特的果香，裹挟着氤氲的热气，在空气中弥漫。剥出果肉后，他拿起木槌在木桶里来回搅动，让桶中的果肉与果核脱离，渐渐变成果泥。继续搅动，丰富的果胶逐渐变得更软。后续还要经过成型、拌料、自然晾干等多道工序，一份地道的上栗酸枣糕才能最终完成。而这每一步，都离不开手艺人的丰富经验与精准把控。

黎友明说，上栗酸枣糕是萍乡家家户户都爱的传统美食。这个手艺是祖祖辈辈传下来的。

为了让这份山野滋味走得更远，黎友明与人合伙创办了江西杨岐山食品有限公司。如今，在宽敞明亮的标准化车间里，一条条全新的生产线正有序运转。在这里，机器搅拌代替了传统手工木槌，烘干时间从过去的一个月缩短至30个小时。工人们穿着无菌服在生产线上工作，不仅让生产更规范，更从源头守护了酸枣的纯净品质。根据市场需要，他们还成功研发出十几种口味。

黎友明说，选择深耕食品行业，是因为食品是老百姓需求量比较大的产品，酸枣糕是上栗有代表性的产品，历经上千年的传承。酸枣糕非常受欢迎，在于它原生态的原材料，配料简单，代表了绿色健康的理念。

从古法手工制作，到标准化的现代生产，一颗小小的酸枣糕，串联起上栗这片土地之上的自然馈赠、传统技艺与时代发展。它不仅让更多人品尝到上栗的味道，更让这份承载着乡愁与匠心的美味，成为宣传上栗、推介上栗的一张“味觉名片”。

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