冲泡白茶常见的方法有杯泡法、壶泡法、煮饮法、盖碗法、冷泡法等。

(1) 杯泡法。对于白毫银针和等级较高的白牡丹，宜选用无色玻璃杯冲泡，可观看杯中银针满披白毫，银装素裹；牡丹形似花朵，宛如蓓蕾。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也情趣横生，令人赏心悦目。

(2) 壶泡法。白茶根据等级的分类，可以采用玻璃壶、紫砂壶和瓷壶等的壶泡法。采用壶泡法，可以避免因长时间浸泡而使茶汤出现苦涩味。

玻璃壶的冲泡要求同杯泡法，适合冲泡等级较高的白茶，如白毫银针、白牡丹等。紫砂壶或瓷壶冲泡适合原料相对成熟或等级稍低的白茶，如白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶、老白茶等。使用紫砂壶冲泡的话，能使冲泡的茶汤更加温润清香。

(3) 煮饮法。煮饮法适用于有一定年份的陈年白茶。陈年白茶经过煮茶后，其最深层次的物质也能被很好地激发出来，使茶汤更加醇厚、柔和。煮茶时，要注意茶水比例，一般400 mL的水，配3~5g白茶即可，否则茶汤容易变得浓烈。煮后待凉至约70℃，可添加大块冰糖或蜂蜜趁热饮用，口感醇厚奇特。此法可用于治疗嗓子发炎、发烧，缓解水土不服，亦可夏天冰镇后饮用，能够降温祛暑。

(4) 盖碗法。盖碗法是最常见、最易掌握的冲泡方法适合冲泡所有白茶。由于盖碗出汤方便，能保证白茶的味道更清新脱俗，颇受大家欢迎。

(5) 冷泡法。冷泡法指用凉开水或者常温的矿泉水浸泡茶叶，一般用于白毫银针或白牡丹。于300mL左右的凉开水中投茶3g左右，静置2小时后饮用(见图5-7)。冷泡白茶口感更加清甜甘冽，清热消暑，很适合夏天饮用，而且外出、旅行、登山等户外运动时携带方便。有研究发现，冷泡法具有更好的抗氧化功能。

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