立冬以来，天气渐寒，此时正是养骨的黄金时期。要想在这个时节养护好骨骼，饮食上可不能只盯着白菜土豆，多吃下面这8道菜，让你腿脚有劲、精神十足。

一、蒜蓉西兰花

【食材】

西兰花、蒜末、生抽、蚝油

【做法】

1.西兰花掰成小朵，水开之后，下锅焯烫1分钟，捞出过凉以保持翠绿。

2. 热锅少油爆香蒜末，注意火候不要过大避免炒糊发苦。

3.把西兰花放进锅里，马上快速翻炒，接着加入生抽和蚝油来调味

4.大火翻炒均匀，即可出锅，简单且清爽，能最大程度地保留营养。

二、辣炒肥肠

食材：熟肥肠300克切段，青红椒各1个切块，干辣椒10个，花椒1勺，蒜片姜片各2勺，郫县豆瓣酱1大勺。

制作过程：

1. 肥肠冷水下锅，加姜片料酒煮10分钟去除残余腥味

2. 热锅不放油，先煸炒肥肠逼出自身油脂，待表面出现焦脆边盛出

3. 用锅里的底油爆香所有香料，放豆瓣酱炒出红油

4. 倒入肥肠快速翻炒，让每块都裹上酱料

5. 最后加青红椒炒至断生，撒上白芝麻出锅。预处理时煮肥肠要加几粒花椒，去腥效果翻倍！

三、凉拌莴笋丝

【食材】

莴笋、干辣椒、蒜末、葱花、辣椒面、芝麻、生抽、蚝油、陈醋

【做法】

1.莴笋去皮切薄片，加半勺盐抓匀腌制10分钟，挤干水分。

2.所有干料放入碗中，淋上两勺热油激发出香味。

3.加入生抽，以及蚝油、陈醋和白糖，将其搅拌均匀，使之成为酱汁。

4.将调好的酱汁淋在莴笋上，充分拌匀即可，清爽解腻。

四、西兰花炒香菇

食材：西兰花、香菇、蒜末、盐、蚝油、胡椒粉

做法：

1. 西兰花焯水捞出；香菇切片。

2. 热油炒香蒜末，倒入香菇炒软。

3. 加入西兰花，放适量盐、1 勺蚝油、少许胡椒粉，翻炒均匀后出锅。

五、香煎嫩豆腐

食材：

嫩豆腐1块、鸡蛋1个、面粉20克、盐、生抽、葱花、食用油、清水少许

做法：

1、嫩豆腐切成2厘米厚的方块，用厨房纸轻轻吸掉表面水分；鸡蛋打入碗中搅匀，加少许盐调味；面粉放在盘子里备用。

2、把豆腐块先裹一层薄面粉，再放入蛋液中，均匀裹上蛋液（裹粉能让蛋液更牢固，不易脱落）。

3、热锅倒油，油热后转中小火，放入裹好蛋液的豆腐块，煎至两面金黄（每面煎3分钟左右，别频繁翻动）。

4、沿锅边淋1勺生抽和少许清水，盖盖焖2分钟，让豆腐吸满酱汁，最后撒上葱花即可出锅。

六、红烧鲈鱼

食材准备：鲈鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油

制作步骤：

1、鲈鱼切块，加1勺料酒、适量盐，抓匀腌制30分钟。

2、锅中烧油，油热放入腌好的鲈鱼，煎至两面金黄盛出。

3、锅留底油，放葱姜蒜炒香，倒入煎好的鲈鱼，加2勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽，倒入小半碗清水，扣盖焖煮一会儿，放上葱段翻炒均匀即可。

七、白玉暖香煲

【制作配料】白萝卜1个 香菇几个 大蒜2个 生抽1勺 海盐1勺 鱼丸适量 蛋饺适量 香菜适量

【制作方法】

1、白萝卜去皮切成滚刀块、香菇洗净切块、大蒜切片备用；

2、砂锅里加入少量植物油，加入蒜片炒香，再把白萝卜和香菇翻炒均匀，加入一勺海盐和一勺生抽翻炒均匀；

3、加入一碗开水，盖上盖子焖煮，把白萝卜焖煮至8-9分熟；

4、等白萝卜熟的差不多了，再把鱼丸和蛋饺加进去；鱼丸我买的现成的，蛋饺是提前做好冷冻保存的，继续盖上盖子焖上2-3分钟左右；

5、加入鱼丸的时候还加了一些黄花菜，不仅可以提味，也增加了营养，焖上几分钟食材熟透了就可以了，出锅撒点香菜即可；

八、菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、盐、食用油、料酒。

做法：

1. 菠菜洗净切段，焯水备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒，加入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

立冬后，不妨多做这8道菜，为骨骼健康加油，让自己在寒冷的季节里腿脚有劲、精神饱满。