11月18日,备受瞩目的2025年第六届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会在淄博举办。本届峰会以“新质开新局 聚力创未来”为主题,汇聚了来自江苏、山东、河南、安徽四省的近百家名优酒企共聚,共同探寻黄淮核心产区白酒产业发展新路径。
作为鲁酒龙头企业、芝麻香白酒国家标准制定者,自2018年首届黄淮产区峰会召开以来,景芝便开启了与黄淮核心产区共谋共赢的发展征程。本届峰会上,中国白酒首席品酒师、景芝白酒副总经理刘春艳出席峰会并参与典型风格产品鉴评会;景芝芝香真9年以卓越品质价值,斩获黄淮核心产区“典型风格产品”荣誉,彰显景芝白酒引领鲁酒振兴实力与担当的同时,再次为深化黄淮产区价值表达、积聚产区势能、提升高质量发展注入了澎湃动力。
01
聚力开新局
景芝“新质”力量铸产区发展新格局
山东是黄淮核心产区的重要组成部分,而作为鲁酒龙头、芝麻香白酒国家标准制定者,一直以来,景芝白酒围绕“筑牢传统产业根基,发展新质生产力”,用长期主义的创新实践,为行业贡献出了一份极有关注度和参考意义的样本,展现出了新的发展态势和活力。
自2010年以来,景芝白酒在传承古法酿造技艺基础上,利用现代生物技术、机械化、自动化技术,实现了古法酿酒机械化、自动化和标准化,解决了古法酿酒技艺与工业化生产融合的行业重大难题,作为技术蓝本在行业推广。2022年,景芝白酒推进完成了山东省重大科技创新工程项目——“面向酿造工艺流程的机器人智能作业系统”,实现从制曲到拌料、上甑、摊凉、回窖池发酵等全流程自动化作业,为行业实现酿造智能化提供技术支持和应用借鉴,推动行业由“制造”向“智造”转变。
2024年以来,通过推进原酒数字化管理系统的全面落地,打通了生产、储藏、质量等多部门数据壁垒,让原酒精准检测、产品质量控制、核心技术防护、质量风险防控等实现大幅提升,不仅实现从传统粗放管理向精益化、精细化管理的跨越式升级,更为传统工艺注入精准化、可溯化的新动能,真正实现了将"老工匠经验"转化为"可追溯的数据语言",为传统白酒的品质管理和升级打开了新路径。
02
向新向未来
景芝芝香再次点亮黄淮“高光时刻”
当前,中国酒业迈进存量竞争的新阶段,高质量发展成为行业主基调,更是决定未来发展的新起点。
本届峰会上,经过与会专家和白酒国家评委对“苏鲁豫皖”四省代表性的白酒产品进行了感官质量品评,凭借极致品质价值和风格舒适度、典型性,53度景芝芝香真9年荣获黄淮产区“典型风格产品”,成为继2019年一品景芝、2024年景芝芝香真12年后的第三个获奖产品,再次成为点亮黄淮产区的“高光时刻”。
一直以来,景芝白酒注重产品品质的创新提升,始终坚守高品质、高口碑的态度持续为消费者酿造一瓶好酒。近年来,依托老酒储备和芝香价值,运用现代科技、数字技术和创新模式赋能,实现了品质跨维升级。此次获奖的景芝芝香真年份系列,基酒至少6年陶坛储存,明确标注真实酒龄配比,每一瓶都有专属身份证,实现产品的可证明、可溯源、可监管,让消费者放心买酒、明明白白喝酒。同时,景阳春、景芝白乾等经典产品风味口感创新上,聚焦消费者品质口感需求,融合现代生物工程技术、风味研究等,通过更多老酒勾调和科学配比,进一步提升了品质口感和舒适度。2023年以来,景芝芝香真年份、景阳春、“何以潍坊”等产品连续3年斩获全国白酒评委年会盲评第一名、第二名,相继荣获高端鲁酒标志产品、鲁酒名品“时代优品”等荣誉,成为品质口感提升的权威认证和消费者最真实反映。
此外,自2018年首届黄淮流域白酒核心产区领袖企业峰会提出白酒从传统“色香味格”上升到“色香味格养意”的高度,开启“新黄淮的风味时代”以来,景芝白酒以行动推动白酒的品质化与健康化升级,致力于白酒风味与健康双导向发展研究,持续为消费者提供更加卓越、健康的品酒体验。2018年至今,实现了“一品景芝基于肠道微生态解析的白酒健康研究”、“一品景芝白酒饮后舒适度评价关键技术开发与应用”、“景芝芝麻香型白酒陈贮与陈贮标记物研究及应用”、“基于合成微生物组的景芝芝麻香自动化酿造技术及应用”等多项项目成果通过国家级鉴定,并应用于产品生产,保证了产品品质和口感舒适度的提升。
新质开新局,聚力向未来。本届峰会聚焦新质生产力的新技术、新业态、新模式,为产区产业发展指明了新方向。展望未来,景芝白酒将进一步秉承黄淮核心产区“融合共生”的理念,坚守品质主义和长期主义,通过传承与创新并重的发展路径,激发芝香品类创新和产区建设新动能,引导白酒产业转型升级、提质增效,为中国白酒产业的高质量发展贡献更多力量。